Noguris no boloņu, aglio olio vai pesto receptēm, ar kurām gatavot makaronus? Kāpēc neizmēģināt šīs alternatīvās makaronu receptes, lai mainītos šajā jaunajā gadā?
Es vienmēr esmu bijis liels makaronu cienītājs neatkarīgi no formas vai izmēra. Un mana māte jau bērnībā mēdza mums gatavot dažādus makaronu ēdienus, jo es dzīvoju mazā Malaizijas pilsētiņā, kurā nav pat kafejnīcu un restorānu, kas piedāvā itāļu ēdienus, kurus ir vērts apmeklēt.
Papildus tam, ka esam iemācījušies gatavot kotletes, lai pasniegtu ar tomātu mērci uz mūsu makaroniem, ir arī kāds no maniem iecienītākajiem iecienītākajiem ēdieniem, kurus es mēdzu baudīt kā bērns, un tas ir šis Pikantie cepti makaroni.
# 1 pikanti cepti makaroni
Sastāvdaļas (kalpo 4):
- 200g makaronu
- 1 sarkanais sīpols, sasmalcināts
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1-2 ēdamkarotes olīveļļas
- 250g liesas maltas liellopa gaļas
- 2 ēdamkarotes iecienītākā gatavā karija pulvera
- tomātu biezenis strūkla
- 1 vidēja lieluma zaļie pipari, atdzesēti un sasmalcināti
- 1 olu, saputo
- ¼ tase piena
- sāls pēc garšas
- 1 ½ tases mozzarella, kubiņos
- ½ tases Čedaras siera. sarīvē
Soļi:
- Uzkarsē katliņu sālīta ūdens un uzvāra makaronus līdz gandrīz al dente. Nosusiniet un nolieciet malā.
- Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 190C.
- Sildiet lielu pannu ar olīveļļu un pievienojiet sīpolus un ķiplokus un apmaisiet tos apmēram 2 minūtes. Tiklīdz sīpoli sāk izskatīties caurspīdīgi, pievienojiet malto liellopu gaļu, zaļos piparus, karija pulveri un tomātu biezeni un visu apmaisiet apmēram 4-6 minūtes.
- Izslēdziet uguni, pievienojiet sāli un vārītus makaronus un labi samaisiet.
- Iztukšojiet cepšanas pannas saturu traukā ar kastroli.
- Bļodā sajauc pienu ar sakultu olu, tad pārlej šo maisījumu pār kastroļa traukā esošo saturu.
- Virsū izklājiet mozzarella gabaliņus, kā arī rīvētu Čedaru, pēc tam kastrolis trauku pārklāj ar alumīnija foliju.
- Ielieciet kastroli traukā cepeškrāsnī un ļaujiet tai cepties apmēram 25 minūtes.
- Noņemiet foliju un ļaujiet tai cept vēl 20 minūtes vai līdz siers sāk brūni.
- Kad tas ir izdarīts, pirms pasniegšanas ļaujiet trauku atpūsties.
Padoms: Makaronu vietā šim ēdienam varat izmantot arī kartupeļus. Vienkārši kubiņos kartupeļus un ļaujiet tam vārīties apmēram 15 minūtes pirms turpināt 2. darbību.
# 2 sezama mērces liellopa gaļas spageti
AvotsŠis ēdiens ir iedvesmots no vienas no daudzajām japāņu un itāļu kafejnīcām Malaizijā. Grauzdēta sezama mērce vienmēr liek man žēloties un vēlēties vairāk.
Tātad, šī ir mana šī ēdiena versija, un es ceru, ka jums patiks tas tikpat daudz kā man.
Sastāvdaļas (2. kalpo):
- 125g spagettini
- 150 g filejas steika, sagriezti plānās šķēlītēs
- 2 ēdamkarotes vieglas sojas mērces / teppanyaki mērces
- 2 tējkarotes kukurūzas miltu
- šķipsniņu balto piparu pulvera
- 1-2 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 šalotes, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes japāņu vārīšanas vīna
- sāls pēc garšas
- ½ sagriezta purava kātiņa
- nedaudz sauju šitake sēņu, sasmalcinātu vai shimeji sēņu, lai iegūtu mazāk intensīvu garšu
- 1 ½ glāzes ūdens
- 3-4 ēdamkarotes japāņu grauzdēta sezama mērces
- 2-3 šķipsniņas grauzdēta melnā un baltā sezama garnēšanai
Soļi:
- 1 stundu pirms vārīšanas marinējiet sagrieztu steiku ar vieglo sojas mērci vai teppanyaki mērci, kukurūzas miltiem un balto piparu pulveri.
- Uzkarsē wok ar tajā esošo olīveļļu un maisa sīpolus, līdz tas ir gandrīz caurspīdīgs.
- Pievienojiet sasmalcinātu puravu, sēnes un sāli, pēc tam ielejiet vīnu un apmaisiet apmēram 2 minūtes.
- Pievienojiet liellopu gaļu un pastāvīgi to samaisiet, lai gaļa nepieliptu pannas apakšā. Maisot apcep apmēram 3 minūtes, pēc tam samaziniet siltumu un pievienojiet ūdenī un ļaujiet tam mirdzēt, līdz šķidrums tiek samazināts līdz apmēram ½ sākotnējā līmeņa.
- Kamēr wok saturs mirdz, vāriet katlā sālīta ūdens un vāriet makaronus līdz gandrīz al dente. Nosusiniet un sadaliet tos divās bļodās.
- Pievienojiet sezama mērci wokā un samaisiet apmēram 2-3 minūtes.
- Pēc pagatavošanas ar karoti izslaukiet wok saturu uz jūsu spageti. Tad pirms pasniegšanas apkaisa melno un balto sezamu.
Tātad jūs dodaties, kaut kas jauns Jaunajam gadam. Izklaidējieties izmēģināt tos!
