Zivis, bagātas ar olbaltumvielām un viegli cepamas, taču varētu šķist, ka ir saudzīgi tikai cept zivis ar citronu sulu, sāli un pipariem. Šeit ir dažas mērces idejas, kā savienoties ar savām zivīm!
Mani draugi mēdza mani ķircināt par mērču dzeršanu. Tā ir taisnība, man patīk ienest karoti un zupot garšīgas pārpalikušās mērces, lai beigtu savu apmierinošo maltīti. Tāpēc man patīk radīt mērces!
Runājot par maniem zivju ēdieniem, es vienmēr uzskatu, ka vislabākais veids, kā tos pagatavot, un vismazāk netīrs, ir tos cept! Tas ir ātri un ērti. Turklāt tas ir arī veselīgi, jo, lai tos apceptu, nepievienojat papildu eļļu, kas nav tikai papildu kalorijas, bet ar karstu eļļu izšļakstās pa visu un jūsu virtuve vismaz dažas stundas smaržos taukaina, lūdzu, t Vai jūs domājat, ka cepot ir veids, kā iet?
Tātad, lai ceptām zivīm pievienotu vairāk “panache”, šeit ir 3 manis ieviestas mērces. Tiem jābūt piemērotiem jebkura veida zivīm!
# 1 Vidusjūras un arābu mērce
AvotsTo iedvesmoja vēl viena franču mērce, kuru mans vīrs pirms dažiem mēnešiem pagatavoja un kura bija krēmveida un tomātu bāzes, un es nevaru palīdzēt, bet izgaršot katru pēdējo gabalu, pat izmantojot maizi, lai to izceptu!
Šai mērcei es biju pievienojusi kurkumu gan garšas, gan daudzo ieguvumu dēļ. Vai jūs zināt, ka kurkuma ir pretiekaisuma iedarbība? Tam ir arī antikancerogēnas īpašības, un tas var palīdzēt uzlabot jūsu aknu darbību.
Viena lieta, no kā jāuzmanās, ir tā ilgstošais traips, ja uz veļas nejauši izlīstat kādu mērci, kas satur kurkumu. Tāpēc esiet īpaši piesardzīgs, ja, gatavojot šo ēdienu, jūs valkā gaišas krāsas drēbes! Vai arī baltas galda drēbes, kur jūs to pasniedzat! :)
Sastāvs (kalpo 2):
- 2 šalotes, sasmalcinātas
- 4-6 melnas / grieķu olīvas, kauliņus noņem un sasmalcina
- 1 ēd.k olīveļļas
- 1 tējk kurkuma pulvera
- 1-2 vidēja lieluma tomāti, sasmalcināti
- sauja pētersīļu, sasmalcināta
- 2 ēdamk. Krēma
- 2 ēd.k tomātu biezenis
- 2 ēd.k. baltvīna (pēc izvēles)
- sāls pēc garšas
Soļi:
- Uzkarsē katliņu ar šalotes, olīvām, olīveļļu un kurkumu un maisa sastāvdaļas, līdz šalotes kļūst caurspīdīgas.
- Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un sasmalcinātus pētersīļus un samaisiet 2-3 minūtes.
- Pievienojiet vīnu un ļaujiet tam vārīties 1 minūti (izvēles solis).
- Pievienojiet tomātu biezeni un sāli. Ja biezenis šķiet mazliet par biezu, jūs varētu vēlēties pievienot nedaudz ūdens, lai to atšķaidītu.
- Kad mērce sāk vārīties, izslēdziet siltumu un samaisiet crème fraîche! Kad tas ir labi sajaukts, noņemiet kastroli no liesmas, un jūsu mērce ir gatava pasniegšanai ar jūsu zivīm!
# 2 sinepes, ķiploki un koriandra mērce
Šī ir mērce, kuru pirms cepšanas izklājāt virs zivīm, un to iedvesmojusi recepte, kas bija pievienota manas sinepju pudeles etiķetei. Un viss, kas jums nepieciešams, ir aptuveni 20-25 minūtes, lai šis ēdiens būtu gatavs ēst. Apbrīnojami viegli un ātri!
Sastāvs (kalpo 2):
- 2-3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 2 ēd.k. sinepju
- sauja koriandra, smalki sagriezta
- šķipsniņu melno piparu pulvera
- 1 ēd.k olīveļļas
- Jūras sāls pēc garšas
- 2 ēdamk. Krēma
- 2 citrona šķēles (pa diagonāli sagrieztas)
Soļi:
- Bļodā samaisiet kopā ķiplokus, sinepes, koriandru, melnos piparus, krēmu fraèche, olīveļļu un jūras sāli.
- Izklājiet šo maisījumu virs zivju filejām.
- Ievietojiet citrona šķēli uz katras filejas, pēc tam cepiet 15-20 minūtes (atkarībā no tā, cik bieza ir jūsu zivju fileja).
Kad tas ir izdarīts, jūs varētu vēlēties to pasniegt ar vārītiem mazuļu kartupeļiem, jo mīlīgā garša ir ideāli piemērota, lai to pārī savienotu ar mērci.
# 3 Melnais etiķis, sezama eļļa un ingvera mērce
AvotsŠī mērce labi der gan ceptām, gan tvaicētām zivīm. Ja to savienojat pārī ar tvaicētām zivīm, vienkārši izpildiet zemāk aprakstītās darbības, pēc tam, pirms sākat tvaicēt, pārlejiet to pār savām zivīm. Tas ļauj zivīm absorbēt garšu, tvaicējot, kas uzlabo gala rezultātu!
Sastāvs:
- ingvera īkšķis, sasmalcināts sērkociņa formas lielumos
- 4 ēdamk. Sezama eļļas
- sāls pēc garšas
- 2 ēd.k balzāmu etiķa
Soļi:
- Katliņā to uzkarsē ar ingveru, sāli un sezama eļļu un ļauj ingveram kļūt brūnam.
- Kad brūns ir pievienots, pievienojiet balzamiko etiķi un ļaujiet tam vārīties.
Pēc 2-3 minūtēm mērce ir gatava pievienošanai jūsu zivīm.
PADOMS: Ja neesat ingvera ventilators, tas ļoti labi darbojas arī ar ķiplokiem! Iepriekšminētajā receptē ingvera aizstāšanai var izmantot apmēram 2-3 ķiploka daiviņas!
Tagad ar 3 vienkāršām mērces idejām, kā garšot savas zivis, es ceru, ka jums tās patiks! Laimīgu ēdienu gatavošanu un laimīgu ēšanu!
