3 Austrumu gaumi

3 Austrumu gaumi

Vēlies nobaudīt austrumu virtuvi, bet tomēr joprojām nav iespējas ceļot uz turieni, lai to izbaudītu? Šeit ir dažas vienkāršas receptes, kā ienākt austrumu ēdienus jūsu mājās.

Pirmkārt, es gribētu paskaidrot, ka termins “austrumu iedzīvotājs” tiek izmantots, lai apzīmētu Tuvo Austrumu reģionu. Kad es pirmo reizi ierados Eiropā, es biju apjukusi, jo manas agrākās zināšanas par vārdu “austrumu” norādīja uz Āzijas kultūru.

Jebkurā gadījumā es šoreiz gribētu iepazīstināt ar dažiem Tuvo Austrumu ēdieniem - īpaši kebabiem. Parasti kebabi ir iesmi ar gaļas, zivju vai dārzeņu gabaliņiem, kas ir grilēti vai grauzdēti virs iesma.

Tradicionāli jēra gaļu izmanto kā galveno gaļas avotu. Bet, izplatoties kebabu tradīcijai un sākot iekļaut reliģiskas vai citas tradicionālas vērtības, sāka lietot citu gaļu.


Iespējams, ka dažiem no jums jūsu apkārtnē ir kebabu ātrās ēdināšanas veikali, jo kebabu kultūra ir izplatījusies tālu un plaši. Bet ir iemesls, kāpēc ir patīkami izmēģināt receptes. Tas ļauj jums izvēlēties gaļas kvalitāti, kas tiek izmantota tās sagatavošanā, padarot to par veselīgāku iespēju, jo biežāk kebabu ēstuvēs tiek izmantoti mazāk vēlami izcirtņi.

# 1 turku jēra kebabi

Turku Sis Kebab

Sastāvdaļas (apkalpo 4):


  • 650g jēra kāja, sagriezta kubiņos
  • 1 tējk sasmalcinātu melno piparu
  • 1 sarkanais sīpols, smalki sagriezts
  • 2 tējk. Maltu Māra piparu
  • 1 tējk žāvēta oregano
  • 6 ēd.k olīveļļas
  • 5 ķiršu tomāti, sagriezti kubiņos
  • ½ tasi svaigi plakanu lapu pētersīļu, rupji sasmalcinātu
  • sāls (pēc garšas)
  • 4 gabali pitas maizes

Soļi:

1. Tomātu mērce:

  • Bļodā sajauciet sarkano sīpolu, ķiršu tomātus, Maras piparus, žāvētu oregano, pētersīļus, šķipsniņu sāls un 2 ēd.k olīveļļas. Tad noliec to malā.

2. Gaļas iesmi:


  • 10 minūtes iepriekš uzkarsējiet savu grilu uz augstas.
  • Mētājiet jēra gabaliņus ar melnajiem pipariem, šķipsniņu sāls un 1 ēd.k olīveļļas.
  • Uz katra iesma caurdurt 4 jēru kubiņus. Pārliecinieties, ka atstājat nedaudz vietas starp kubiņiem, lai gaļas gabali būtu sabalansētāki.
  • Ieeļļojiet savu grila plauktu un uzlieciet uz tā jēra iesmus.
  • Nolaidiet grila siltumu un ievietojiet grila plauktu savā grila.
  • Ļaujiet tai grilēt 4-5 minūtes, pēc tam apgrieziet iesmus un grilējiet vēl 4 minūtes.

3. Pita maize:

  • Gaļas grilēšanas laikā pitas maizi sagrieziet uz pusēm. Maizes iekšpusi noslaukiet ar atlikušo olīveļļu.
  • Kad gaļa ir grilēta, grilējiet pitas pusītes mazāk nekā 1 minūti.

4. Apkalpošanai:

  • Izņemiet gaļu no iesmiem, sadaliet tos 8 vienādās porcijās un ielieciet pita pusēs.
  • Nosmērējiet tomātu mērci uz jēra.
  • Pasniedz siltu.

Lai pievienotu atsvaidzinošus salātus sāniem un pasniegtu ar saviem turku jēra kebabiem, ieteicams izmēģināt šo Turku salātu recepti.

# 2 turku salāti

Sastāvdaļas (apkalpo 4):

  • 2 lieli organiski tomāti, sagriezti ķīļos
  • 1 vidējs gurķis, sagriezts šķēlēs
  • 1 sīpols, sagriezts gredzenos
  • 1 sauja plakano lapu pētersīļu
  • 1 zaļie pipari, sagriezti gredzenos
  • sula no 1 citrona
  • 1 ēd.k olīveļļas
  • šķipsna sāls

Soļi:

1. Salātu traukā pievienojiet citrona sulu, olīveļļu un šķipsniņu sāls un samaisiet.
2. Pārlejiet visas pārējās sastāvdaļas kopā ar citronu sulas mērci un pirms pasniegšanas atdzesējiet.

# 3 turku vistas kebabs

Vistas tikka chapatti ietīšana

Šo recepti var grilēt vai grilēt.

Sastāvdaļas (apkalpo 4):

  • 1 kg vistas bez ādas un bez kauliem, sagriezta kubiņos
  • 1 ½ ēd.k. paprikas
  • 1 glāze grieķu jogurta (vienkārša)
  • 3 ēd.k olīveļļas
  • 2 ēd.k tomātu pastas
  • 1 ēd.k. ābolu sidra etiķa
  • 5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 1 ēdamk. Maltu melno piparu
  • 1 ēdamk. Silta ūdens

Soļi:

1. Vistas marināde:

  • Lielā bļodā pievienojiet papriku un siltu ūdeni un samaisiet pastā.
  • Tad pievienojiet jogurtu, olīveļļu, tomātu pastu, ābolu sidra etiķi, ķiplokus, melnos piparus un saputojiet tos kopā.
  • Visbeidzot pievienojiet vistas gabaliņus un ļaujiet marinēties nakti, turot to atdzesētu.

2. Pirms grilēšanas grilu uzkarsējiet līdz 8 minūtēm uz vidējas uguns, uzkarsējiet to uz vidējas uguns vai pagatavojiet savu grila komplektu, līdz karstums sasniedz vidēju līmeni.

3. Caurdurt vistas gabaliņus ar iesmiem, pa 4-5 gabaliņiem katrā. Apkaisiet vistu ar papildu papriku un nedaudz sāls.

4. Pēc grila / bārbekjū plaukta tīrīšanas ar eļļu uzlieciet iesmiņus, lai grilētu 11-15 minūtes, pagriežot iesmus ik pēc 3-4 minūtēm.

5. Pēc pagatavošanas noņemiet vistu no iesmiem.

Pasniegšanas ieteikums: Grilētu piparu zvani patīkami garšo ar šiem vistas kebabiem. Lai iegūtu gaumīgāku garšu, pasniedziet ar laima ķīļiem, lai viesi varētu izspiest sulu vistas gaļai.

Austrumu cīņu skola "Satori" (Marts 2024)


Tags: vistas receptes salāti

Saistītie Raksti