4 indiešu veģetāriešu receptes

Kas ir pirmais, kas jums ienāk prātā, kad kāds piemin indiešu ēdienu? Ja godīgi, es domāju par daudzām garšvielām un ēdu ar rokām dažus rīsus un vistu. Bet tas nav viss, kas saistīts ar Indijas virtuvi. Šoreiz es jums parādīšu kaut ko jaunu. Lai arī Indijas virtuve nav īsti slavena ar veģetāriem ēdieniem, viņiem ir daži garšīgi, ko piedāvāt. Izmēģiniet kādu no šiem 4, es domāju, ka jūs viņus mīlēsit.

1. Gobi Aloo

Šis savādi nosauktais indiešu ēdiens patiesībā ir viena no labākajām degustācijas lietām, ko savā mūžā esmu mēģinājusi. Tas ir ziedkāpostu un kartupeļu ēdiens, kas ir gatavs tikai 30 minūtēs un ir ideāls veģetārietis. To var izveidot šādi.

Sastāvs:

• 1 mārciņa ziedkāpostu
• 2 vidēji kartupeļi, mizoti un kubiņos
• 1 ēdamk. Augu eļļas
• 1 tējk ķimenes sēklu
• 1 tējk ķiploku, maltu
• 1 tējk ingvera pastas
• ½ tējk. Zemes kurkuma
• ½ tējk. Malto piparu
• 1 tējk maltas ķimenes
• ½ tējk garam masala
• 1 tējk sasmalcinātu svaigu koriandru
• sāls pēc garšas

Pagatavošana:

1. Sildiet eļļu pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet kurkumu, piparus un ķimenes un cepiet 30 sekundes vai līdz garšvielas atbrīvo to aromātu. Iemaisa ķiplokus, ingvera pastu un ķimenes. Pēc garšas pievienojiet kartupeļus, garam masala un sāli, pārklājiet un vāriet 5-7 minūtes.
2. Sajauciet ziedkāpostu ar sasmalcinātu koriandru un pievienojiet pannā. Samaziniet siltumu un vāriet 15-20 minūtes vai līdz kartupeļi ir pagatavoti. Pasniedz siltu.

2. Matki Usals

avots

Jums patīk pupiņas, bet vai jūs vēlētos tās pagatavot neparastā veidā? Izmēģiniet šo recepti - tā ir arī barojoša un garšīga.

Sastāvs:

• 1 glāze kožu pupiņu (matki), iemērc ūdenī nakti
• 2 vidēji tomāti, sasmalcināti
• 2 vidēji sīpoli, sasmalcināti
• 1 tējk sinepju sēklas
• 1 tējk sarkanā čili pulvera
• 1 tējk. Ķimenes sēklu, grauzdētas
• 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 4 zaļie čili, sasmalcināti
• 1 tējk garam masala
• ½ tējk kurkuma
• 1 tējk. Rīvēta galda vai brūnā cukura
• 1 zariņš karija lapu (pēc izvēles)
• 2 ēdamk eļļas
• sāls pēc garšas
• kokosriekstu skaidas un koriandra lapas, lai tās ieziedētu

Pagatavošana:

1. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno ķimenes, kurkuma un sarkanā čili pulveri. Tiklīdz garšvielas atbrīvo aromātu, pievienojiet sinepju sēklas, sasmalcinātu zaļo čili, ķiploku un karija lapas. Maisiet un apcepiet dažas sekundes, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un cep, līdz sīpols ir mīkstināts.
2. Pievienojiet garam masala, jaggery, sāli un tomātus un cepiet, līdz eļļa augšpusē atdalās. Pievienojiet iztukšotus matki un ūdeni, lai maisījums iemērc. Pārklājiet un uzvāra. Gatavojiet apmēram 20 minūtes vai līdz matki ir pagatavoti. Pasniedziet siltu un dekorētu ar kokosriekstu skaidiņām un svaigu koriandru.

3. Kerala dārzeņu sautējums

Mīkstos jauktos dārzeņos, kas iemērc maigā kokosriekstu piena mērcē, nevar būt nekas nepareizs. Šī recepte ir veselīga un garšīga, un jums noteikti patiks.

Sastāvs:

• 4 tases sasmalcinātu jauktu dārzeņu (kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, pupiņas un paprika)
• 2 vidēji sīpoli, sagriezti šķēlēs
• 4 ēdamk eļļas
• 4 veseli zaļie kardamoni
• 4 veselas krustnagliņas
• 1 ″ kanēļa nūjas
• 2 zaļie čili, sasmalcināti
• 2 tējk ingvera, sasmalcināta
• 1 tējk. Rupji sasmalcinātu melno piparu graudiņu
• 2 tases kokosriekstu piena
• 2 tases ūdens
• dažas karija lapas un sāls pēc garšas

Pagatavošana:

1. Sildiet eļļu un pievienojiet kardamonu, krustnagliņas un kanēli. Apcep pāris sekundes un pievieno čili, ingveru un sagrieztu sīpolu. Sautē uz vidējas uguns, līdz sīpols ir caurspīdīgs un mīksts.
2. Pievienojiet sajauktus dārzeņus, karija lapas, sāli un ūdeni. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīkstināti. Pievienojiet piparu grauzdiņus un kokosriekstu pienu. Vāra uz lēnas uguns uz ļoti lēnas uguns 1-2 minūtes, lai kokosriekstu piens nesabiezē. Pasniedziet siltu un dekorētu ar kokosriekstu skūtīm.

4. Čana Pešavari

Šis ir ļoti pikants ēdiens, kas nāk no Pešavaras Ziemeļindijā. Vietējie iedzīvotāji aunazirņus gatavo tradicionālā veidā ar garšvielām un granātābolu. Tā ir absolūti garšīga veģetārā recepte.

Sastāvs:

• 2 tases balto aunazirņu, kas iemērc ūdenī nakti
• 2 vidēji sīpoli, sasmalcināti
• 2 tomāti, sasmalcināti
• 2 zaļie čili, sasmalcināti
• 1 ēd.k. ingvera-ķiploku pastas
• 2 tējk. Grauzdētas ķimenes sēklas
• 2 tējk garam masala
• 2 tējk grauzdētas granātābolu sēklas
• 1 ēdamk koriandra
• 1 ēdamk. Sarkanā čili pulvera
• 2 lauru lapas
• 1 glāze ūdens
• 3 ēdamk eļļas
• sāls pēc garšas
• koriandra lapas dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Ielieciet katlā nosusinātos aunazirņus un sāli. Pievienojiet ūdeni, lai segtu aunazirņus. Pavārs 25 minūtes vai līdz brīdim, kad aunazirņi ir mīkstināti. Pēc tam noteciniet un nolieciet malā.
2. Tajā pašā katlā sakarsē eļļu ar lauru lapām. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, zaļās čilijas un ingvera-ķiploku pastu un cepiet pāris minūtes. Pievienojiet koriandru, ķimenes un sarkano čili pulveri. Ielieciet sasmalcinātus tomātus, labi samaisiet un vāriet 10 minūtes.
3. Pievienojiet aunazirņus, sāli, granātābolu sēklas un ūdeni un vāriet uz vidējas uguns 15 minūtes.Samaisiet garam masala, labi samaisiet un pasniedziet ar koriandra lapām.

Šīs ir manas iecienītās indiešu veģetāro receptes. Pārliecinieties, ka izmēģinājāt tos visus, un pastāstiet man, kā viņi izrādījās.

Liellopa un veģetārā burgera recepte. (Burger) (Marts 2024)