Makaronu salāti ir ērts garnīrs vai galvenais ēdiens, ja plānojat vieglāku ēdienu. Tāpat kā karstu makaronu ēdiens, tie ir diezgan elastīgi, un ierobežojums tam, ko jūs darāt ar viņiem, ir tikai jūsu iztēle.
Jūs varat izvēlēties Āzijas, Vidusjūras, itāļu vai jebkuru citu ēdienu gatavošanas stilu. Lielākā daļa no tām darbosies arī silti, ja vēlaties tos izmantot vēsākā laikā.
Lai arī dažādas receptes prasa dažādu formu makaronus, vairums itāļu makaronu nūdeles ir savstarpēji aizstājamas. Tomēr neapmainiet Soba nūdeles pret rotini. Āzijas nūdeles bieži ir atšķirīgas tekstūras un garšas, un tās nevajadzētu apmainīt pret tipiskiem itāļu makaroniem.
Lielākā daļa no šīm receptēm pieprasa arī īpašus dārzeņus, taču tas ir ļoti elastīgi. Ja jūs tikko izvēlējāties papriku no sava dārza, nekautrējieties tos iemest. Salātu pamatelementi ir nūdeles, daži dārzeņi un mērce.
Tad mētājiet piedevas, piemēram, fetas vai kazas sieru, olīvas, pildītas olīvas (man patīk tās, kurās ir ķiploki!), Vai svaigus garšaugus. Tātad, sāciet ar šīm pamatidejām un pēc tam izrotājiet tās ar savām.
1. Cilantro laima makaronu salāti
Šie pirmie salāti nāk no Better Homes and Gardens. Tas satur vistu, kas padarīs to pildītāku un, visticamāk, labāk piemērota ēdienam, nevis sānu ēdienu. Garnīram jūs varētu vēlēties izlaist vistu.
- 4 unces nevārītu rotini
- ¼ tase svaigas laima sulas
- ¼ glāzes cilantro lapu
- 2 TB olīveļļas
- 1 TB cukura
- ½ tējk. Katra sāls, ķiploku pulvera un maltās ķimenes
- ¼ tējkarotes kajēnas piparu
- 1 mārciņa vārītas un kubiņos sagrieztas vistas krūtiņas bez ādas, bez kauliem
- 1 ½ tases uz pusi samazinātu vīnogu tomātu
- 1 liels sarkans sīpols, smalki sagriezts
- 1 vidējs mango, mizoti, iesēti un sasmalcināti ½ collu gabaliņos
- 1 vidējs avokado, mizoti, iesēti un sasmalcināti ½ collu gabaliņos
- Katru ¾ glāzes sasmalcinātu sarkano un dzelteno papriku
- 1 jalapeno pipari - ar sēklām un smalki sagriezti - esiet piesardzīgs un, strādājot ar karsto papriku, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja daži nokļūst uz ādas, rūpīgi nomazgājiet ar ziepēm un ūdeni. Neuzņemiet sulu acīs. (neobligāti)
Gatavojiet makaronus, noteciniet un atlieciet atdzist.
Blenderī sajauc eļļu, cukuru, garšvielas, laima sulu un cilantro un biezeni. Sajauciet makaronus, vistu, augļus un dārzeņus lielā bļodā. Mētājiet ar pārsēju un atdzesējiet līdz aukstumam. Pēc vēlēšanās dekorējiet ar kaļķu ķīļiem.
2. Soba nūdeļu salāti ar garnelēm, sniega zirņiem un burkāniem
avotsŠeit ir Āzijas salāti no “Good Housekeeping”.
- ¼ glāzes krēmveida zemesriekstu sviesta
- 2 TB sojas mērce ar zemu nātrija saturu
- 2 tējk svaiga, sarīvēta ingvera
- 1 TB destilēta baltā etiķa
- 1 tējk Āzijas sezama eļļa
- ½ tējk. Kajēnas piparu mērces
- 1 tējk sāls
- 1 (8oz) Soba nūdeļu iepakojums, nevārīts
- 1 ½ tases sasmalcinātas vai sērkociņā burkāni
- 1 mārciņa lobītas un izveidotas jumbo garneles (neapstrādātas)
- 4 oz svaigi sniega zirņi (stīgas noņemtas)
- ½ glāzes sasmalcinātu svaigu koriandra lapu
Mazā bļodā samaisiet garšvielas un zemesriekstu sviestu un nolieciet malā. Uzkarsējiet pārklātu, 5-6 kv ūdens ūdeni un vienu tējk. Sāls līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet nūdeles un vāriet 4 minūtes. Pievienojiet burkānus un turpiniet gatavot vēl vienu minūti.
Pievienojiet garneles un sniega zirņus un pagatavojiet vēl divas minūtes. Rezervējiet ½ makaronu ūdens un noteciniet pārējo ūdeni. Ievietojiet pot sastāvdaļas lielā bļodā. Zemesriekstu mērces maisījumā sakapājiet ½ glāzi rezervēta makaronu ūdens kopā ar sasmalcinātām cilantro lapām.
Mētājiet pārsēju ar citām sastāvdaļām un atdzesējiet.
3. Grieķu makaronu salāti
Tas ir vēl viens no Good Housekeeping. Tas piedāvā lielisku, mājās gatavotu citronu oregano mērci, kas ir patīkama arī vistas gaļai.
- 12 oz fusilli, vārīti, nosusināti un atdzesēti
- 1 gurķis bez sēklām, sagriezts gabalos
- 2 plūmju tomāti, sasmalcināti
- 2 grauzdēti papriku, iesēti un sasmalcināti
- ½ mazs sīpols, plāni sagriezts
- ¼ glāzes bez kauliņiem, sasmalcinātas Kalamata olīvas
- 1 glāze drupināta fetas siera
- ½ glāzes citrona oregano mērces (recepte sekojoša)
Citronu oregano mērce (veido 2/3 glāzes):
- 1/3 tase svaigas citronu sulas
- 1 tējk Dižonas sinepes
- ½ tējk žāvēta oregano
- ½ sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- ¼ tējk. Katra sāls un piparu
- 1/3 olīveļļas
Sajauc visas mērces sastāvdaļas kopā ar putukrējumu. Rezervējiet ½ glāzes lietošanai salātiem un atlieciet atlikumu lietošanai citā traukā. Mētājiet kopā makaronus, dārzeņus un mērci un atdzesējiet.
4. Grauzdēti sparģeļu un tomātu Penne salāti ar kazas sieru
avotsŠī ir mīļotāju recepte no Cooking Light. Tas ir lieliski piemērots, kad viesi nāk pāri.
- 2 tases nevārītas penna
- 12 sparģeļu šķēpi
- 12 ķiršu tomāti
- 4 TB olīveļļas, sadalīta
- 3/8 tējk. Košera sāls, sadalīts
- ½ tējk. Melnie pipari, sadalīti
- 1 TB maltas šalotes
- 2 TB svaigas citronu sulas
- 1 TB Dižonas sinepes
- 1 tējk žāvētu Herbes de Provence
- 1 ½ tējk medus
- ½ glāzes kauliņu, sasmalcinātu Kalamata olīvu
- 2 tases mazuļa arugula
- ½ glāzes (apmēram 2 unces) saberztā kazas siera
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Pagatavojiet makaronus uz plīts augšdaļas, kā norādīts uz iepakojuma, noteciniet un atlieciet malā. Mētājiet sparģeļus un tomātus 1 TB olīveļļā un ¼ tējk sāls un piparus. Tad sakārtojiet tos vienā slānī uz līdzenas pannas, piemēram, sīkdatņu lapas.
Cepiet pie 400 F 6 minūtes, līdz sparģeļi ir kraukšķīgi maigi.Noņemiet sparģeļus no pannas un atlieciet malā. Ievietojiet tomātu pannu atpakaļ cepeškrāsnī un pagatavojiet vēl 4 minūtes. Noņemiet tomātus no pannas un ļaujiet sparģeļiem un tomātiem nostāvēties desmit minūtes.
Tomātus pārgrieziet uz pusēm un sagrieziet sparģeļus vienas collas gabaliņos.
Saputojiet kopā šalotes, citronu sulu, Dižonu, Herbes de Provence un medu. Pievienojiet atlikušajās 3 TB olīveļļas, 1/8 tējk sāls un ¼ tējk piparus un turpiniet samaisīt. Ievietojiet makaronus, dārzeņus un olīvas lielā bļodā.
Mētājiet tos ar pārsēju. Apkaisa ar kazas sieru un atdzesē.
5. Rotini, vasaras skvošs un Prosciutto salāti ar rozmarīna mērci
Šī ir vēl viena Cooking Light recepte, kas būtu lieliski piemērota draugu pulcēšanai karstā vasaras vakarā.
- 3 tases nevārītas rotini (apmēram 8 oz)
- 1 ½ tases katra rupji sagriezta cukini un vasaras skvošs
- 4 oz plāni sagrieztu prosciutto, sasmalcinātu
- 3 TB sasmalcināta sarkanā sīpola
- 2 unci svaiga mocarellas siera, sasmalcināta
- ¼ tējk sāls
- ¼ tējk svaigi malti pipari
- 2 TB baltā balzametiķa (jūs varat izmantot sarkanu, bet tas neizskatīsies tik jauki)
- 1 TB olīveļļas
- 1 ½ tējk Dižonas sinepes
- ½ tējk smalki sagrieztu svaigu rozmarīnu
Gatavojiet makaronus atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Pagatavošanas pēdējā minūtē pievienojiet cukini un vasaras skvošu. Nosusiniet un noskalojiet zem auksta ūdens. Sildiet nelipīgo pannu vidēji augstā karstā, līdz karsta. Pievienojiet prosciutto un vāriet apmēram piecas minūtes līdz kraukšķīgai.
Bieži samaisiet. Lielā bļodā apvienojiet makaronu maisījumu, prosciutto, sieru un sīpolu.
Mētājiet ar sāli un pipariem. Atsevišķā traukā apvienojiet atlikušās sastāvdaļas kopā. Mētājiet tos ar bļodas maisījumu un atdzesējiet, līdz gatavs pasniegšanai.
Viena no citām lieliskām lietām makaronu salātos ir tas, ka tās dod lielu daudzumu pārpalikumu, ko ņemt uz darbu nākamajā dienā. Izbaudi!
Vāka foto: thehub.net
