Ja jūs nekad neesat izmēģinājis kolumbiešu ēdienu, aizmirsiet par diētu uz dienu un izmēģiniet kādu no šīm garšīgajām receptēm. Tas jūs teleportēs tieši uz šo apbrīnojamo Latīņamerikas valsti.
Kad kāds man jautā, kāds ir mans mīļākais kolumbiešu ēdiens, es nezinu, ko teikt. Es domāju, ka diez vai tas ir taisnīgs jautājums, ko uzdot pārtikas cienītājam. Tomēr, ja man patiešām būtu jāizvēlas, man jāsaka, ka tas ir “perros calientes” (karstie suņi).
Viņi ir ļoti īpaši un slaveni visā pasaulē. Tas ir garšīgu sastāvdaļu sajaukums, tāpēc, ja jums patīk jūsu karstais suns, kurā ir tikai kečups un kartupeļu čipsi, es šaubos, vai jums patīk šī tā versija.
Peroralienta pagatavošanai nav unikāla veida - tajā var būt koleslava, ananāsu mērce, kečups, majonēze, sinepes vai sasmalcinātas kartupeļu čipsi -, bet iesaku jums meklēt recepti tiešsaistē, lai gūtu priekšstatu par jūsu izmantoto sastāvdaļu veidu. Vajadzēs.
Kolumbijas virtuvi ietekmē kulinārijas prakses un Eiropas Spānijas, Āfrikas un vietējo kultūru tradīcijas. Man tā ir viena no labākajām virtuvēm pasaulē, jo tās pamatā ir dabiskas un svaigas sastāvdaļas.
Lai arī katram reģionam ir savas sastāvdaļas un veids, kā pagatavot savu ēdienu, ir pamata sastāvdaļas, kuras tiek izmantotas visos reģionos, piemēram, rīsi un kukurūza. Tātad, kā jūs varat uzminēt, es nevaru rakstīt par visiem ēdieniem šeit - es izvēlējos tikai dažus. Šie ēdieni ir ļoti populāri, taču tie ir tikai priekšstats par to, ko jūs varat atrast Kolumbijas virtuvē.
1. Bandeja Paisa
Plāsa Paisa ir tipisks Andu reģiona ēdiens. Ja jums nepatīk pārāk daudz dažādu ēdienu vienā ēdienā, jums, iespējams, vajadzēs dalīties ar šo ēdienu ar kādu citu. Tomēr neļaujiet tam sevi aizkavēt, jo katrs ēdiens, kas iekļauts šajā ēdienā, ir patiešām labs.
Traukā ietilpst pupiņas, baltie rīsi, liellopu gaļas pulveris, cūkgaļas miza, cepta ola, avokado, saldā ceļmallapa, desa un arepa, bet liellopu gaļas pulveri jūs varat aizstāt ar grilētu liellopu gaļu vai cūkgaļu. Tas izklausās garšīgi, vai ne? Tas arī garšo kā debesis. Šis ir viens no slavenākajiem Kolumbijas ēdieniem.
2. Sankočo
Tipisks Karību jūras reģiona un citu Latīņu valstu ēdiens sancocho ir zupa, kas pagatavota no dārzeņiem, dažāda veida gaļas un papildināta ar sīpolu, cilantro vai ķiplokiem. Ir dažādi sancocho veidi, un garšas un sastāvdaļas dažādos reģionos un valstīs atšķiras.
To var pagatavot ar vistu, zivīm, liellopu gaļu, okstailu, cūkgaļu un ribiņām, bet Atlantijas okeāna piekrastes versijā starp citām sastāvdaļām ir liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa, kukurūza, ķirbis, zaļā ceļmallapa un juka. Daži papildinājumi ir baltie rīsi, aji, avokado un kaļķi. Tā ir zupa, nekā daudzas latīņu vecmāmiņas iesaka ēst, kad esat slims.
3. Arroz Atollado
fotoCieši sajaukti rīsi ir tipisks Klusā okeāna reģiona ēdiens. Es iemīlos katru reizi, kad to redzu, un es neesmu rīsu cienītājs. Tomēr šie rīsi ir izgatavoti no dažādām sastāvdaļām, un tiem ir īpaši garšīga garša, tāpēc jūs vienkārši nevarat to iegūt pietiekami daudz. Valstī ir dažādi arrozatollado veidi, piemēram, pīles, del Valle, krabju un kūpinātas gaļas atollado.
Rīsu vārīšanai varat pievienot vistu, chorizo, longaniza, cūkgaļu vai desu. Nav noteikta veida, kā to izdarīt, tāpēc vāriet rīsus ar iecienītākajām sastāvdaļām. Dažas šī ēdiena sastāvdaļas ir kartupeļi, saldie sarkanie pipari, ķemmīšgliemenes, tomāti un garšvielas, savukārt avokado un saldo ceļmallapu bieži pievieno kā garnīru.
4. Ternera a la llanera
Orinoko reģionā Ternera la lalanera, kas pazīstams arī kā Mamona, ir plaši pazīstams tradicionālais ēdiens, kas sastāv tikai no gaļas. Tomēr jūs to varat ēst ar rīsiem, miltiem vai dārzeņiem. Jums vienkārši vajadzīga galvenā sastāvdaļa, viena teļa gaļa uz vienu gadu ar četriem izcirtņu veidiem: osa, tembladores, raya un garza - visi ar sāli.
Ir divi veidi, kā grauzdēt šo gaļu: ķieģeļu krāsnī un ugunskurā ar nūjām. Pēdējais ir līdzīgs tam, kā jūs veidojat kabobus. To var arī grilēt, papildināt ar alu, garšvielām vai Chicha de Ahuyama - vienkārši izvēlieties, kurš garšviela jums patīk.
5. Pirarucú
Tā kā Amazones reģionā lielākās saldūdens zivis nav grūti pārsteigt, ka Pirarucú ir arī slavens ēdiens šajā apgabalā. Diemžēl tas nozīmē arī to, ka šī konkrētā zivs saskaras ar izzušanu, jo tā tiek pārzvejota. Lai to ierobežotu, tas tiek audzēts nebrīvē, un to patērē tikai vietējie reģiona restorāni.
Zivis var pagatavot dažādos veidos pēc klientu vēlmēm: ceptas, zupā, grauzdētas, grilētas utt. Tās ir filejas un var pasniegt ar juku, rīsiem vai miltu. Kaut arī es pats neesmu zivju cienītājs, ja vien tas nav atkaulots, es garantēju, ka jums patiks šis ēdiens!
Ceļojumi uz citām valstīm ir lieliska iespēja izpētīt jaunas kultūras un nobaudīt jaunus ēdienus. Tomēr jūs vienmēr varat izmēģināt jaunus ēdienus, piemēram, tos, kas minēti šajā rakstā. Paziņojiet mums, kā norit jūsu kulinārijas piedzīvojumi, daloties tajos zemāk!
