Skābēti kāposti vācu valodā nozīmē “skābie kāposti”. Tas ir raudzēts kāposti, kas satur daudz probiotisko baktēriju un lielu daudzumu C vitamīna, kā arī K, B6 vitamīnu, folijskābi un minerālvielas, piemēram, kalciju, kāliju, dzelzi, fosforu, nātriju un magniju.
Kā mēs visi zinām, skābēti kāposti ir lielisks karsto suņu, desu un citas gaļas papildinājums, kā arī daudzu galveno un sānu ēdienu garšīga sastāvdaļa.
Papildus tam, ka tas ir tik garšīgs, ir arī daudzi skābo kāpostu ieguvumi veselībai, ko noteikti ir vērts pieminēt! Daži no vissvarīgākajiem ir uzskaitīti zemāk:
1. Gremošanas priekšrocības
Skābēti kāposti uzlabo gremošanu, veicina veselīgas zarnu floras augšanu, mazina aizcietējumus, mazina kairinātu zarnu sindromu un aizsargā gremošanas traktu no daudzām iespējamām slimībām.
Skābēti kāposti ir raudzēts ēdiens, kurā ir daudz dažādu probiotiku pienskābes celmu, kas palīdz atjaunot labvēlīgo baktēriju līmeni gremošanas traktā. Tas ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas satur Lactobacilli plantarum, kam piemīt spēja uzturēt kuņģa-zarnu trakta veselību, pastiprināt imūnsistēmas funkcijas un nodrošināt gremošanas sistēmas pretiekaisuma labumus.
Skābētajos kāpostos atrodama pienskābe palīdz vieglāk sadalīt ēdienu un tādējādi darbojas kā lielisks gremošanas līdzeklis.
2. Imūnās sistēmas pastiprinātājs
Viens no skābo kāpostu lieliskajiem ieguvumiem veselībai ir tā spēja pastiprināt imūnsistēmu. Tas ir pildīts ar C vitamīnu un citiem labvēlīgiem vitamīniem un minerālvielām, kā arī svarīgiem fitoķīmiskiem līdzekļiem, kas izveidoti fermentācijas procesā. Visi šie savienojumi palīdz netraucēt slimības, vienlaikus mazinot daudzas veselības problēmas, piemēram, ādas traucējumus, dūmus un saaukstēšanos, svara pieaugumu un sabojātās asinis.
Skābētu kāpostu imunitāti pastiprinošās īpašības ir saistītas arī ar tās spēju palīdzēt labvēlīgajām baktērijām kolonizēt zarnu floru. Veselīga zarnu flora var novērst daudzas slimības un slimības, savukārt pārāk nedraudzīgo baktēriju populācija var izraisīt nopietnus veselības stāvokļus.
3. Vēža profilakse
Kāposti satur spēcīgus antioksidantus, kurus sauc par glikozinolātiem, kas kāpostiem piešķir to asa un spēcīga garšu un smaržu. Skābētu kāpostu fermentācijas laikā šie antioksidanti fitoķīmiski pārvēršas izotiocianātos, kas ir savienojumi, kuriem ir lieliska pretvēža iedarbība.
Šie savienojumi var novērst un kavēt vēža šūnu augšanu, izvadīt kancerogēnus un samazināt pret hormonu jutīgu vēža risku, piemēram, aknu, resnās zarnas, plaušu un krūts vēzi.
4. Augsts C vitamīna saturs
Vēl viens liels skābo kāpostu ieguvums veselībai ir tā augstais C vitamīna saturs. Regulāri lietojot skābētus kāpostus, tas var palīdzēt stiprināt imūnsistēmu un novērst daudzas slimības. C vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kam ir nozīmīga loma daudzās fiziskās funkcijās.
Tas atkārtoti aktivizē citus antioksidantus (piemēram, E vitamīnu) un ir būtisks kolagēna veidošanai, kas ir svarīgi ķermeņa audu šūnu augšanai un atjaunošanai. C vitamīns palīdz uzturēt veselīgas smaganas, muskuļus, asinsvadus, kaulus un zobus, kā arī veicina labu smadzeņu darbību.
C vitamīns arī palīdz pārveidot holesterīnu žultsskābēs un aizsargā ķermeni pret brīvajiem radikāļiem.
5. Sirds veselība
Skābēti kāposti satur fitoķīmiskās vielas, kas pazīstamas kā flavonoīdi, kurām piemīt spēja samazināt holesterīna līmeni asinīs un tādējādi samazināt daudzu sirds slimību risku.
Fakti par uzturu
- 1 glāze skābētu kāpostu satur 32 kalorijas, 4 gramus šķiedrvielu, kā arī nesatur holesterīnu un taukus.
- Tas ir labs vitamīnu avots, piemēram, C vitamīns, K vitamīns, B6 vitamīns un folāts.
- Tas satur svarīgas minerālvielas, piemēram, kalciju, magnija dzelzi, kāliju, varu un mangānu.
Ja esat skābo kāpostu cienītājs, lūdzu, atstājiet komentāru zemāk un dariet mums zināmu, vai mēs esam nokavējuši kaut ko, ko jūs uzskatāt par svarīgu. Kopīgojiet savus padomus ar mums!
