Kvinoja, kas tiek dēvēta par super pārtiku, ir ar barības vielām blīvi graudi, kurus ļoti iecienījuši diētas uzturētāji un veselības mīļotāji.
Kvinoja radās tūkstošiem gadu atpakaļ kā inku štāpeļšķiedra Dienvidamerikas Andu reģionā, kur tā bija viņu pamata pārtika vairāk nekā 5000 gadu. Tas tika saukts par “inku zeltu” un “mātes sēklu” par izturības un izturības nodrošināšanu viņu karotājiem. Raugoties uz to šodien, viņiem droši vien bija taisnība, jo tas tiek nosaukts par super pārtiku un super graudiem.
Pietiekami taisnība, ja jūs esat pētījis veselīgu pārtiku, lai uzlabotu savu uzturu, iespējams, esat saskāries ar kvinoju. Daudzi eksperti iesaka šo veselīgo brīnumgraudu tā uzturvērtības dēļ.
Atšķirībā no vairuma graudaugu, kvinoja faktiski ir ēdamo sēklu forma un tā vietā ir saistīta ar spinātiem un bietēm. Tātad, kas ir quinoa, kas padara to par populāru veselīgu ēdienu, un kāpēc tas ir lielisks papildinājums jebkurai diētai?
# 1 bagāts ar olbaltumvielām
Kvinoja ir bagāta ar olbaltumvielām. Tas satur vismaz deviņas neaizvietojamās aminoskābes, padarot to par vienu no olbaltumvielām bagātākajiem pārtikas produktiem, ko mēs varam ēst. Dietologi apgalvo, ka kvinojā atrodamais olbaltumvielu daudzums ir gandrīz vienāds ar pienā esošo, bet tajā ir vairāk olbaltumvielu nekā rīsos - 7,5%, prosa - 9,9% un kviešos - 14%.
# 2 vairāk šķiedru nekā citi graudi
Kvinojā ir vismaz divas reizes vairāk šķiedru, kas atrodama citos graudos. Šķiedra ir ļoti svarīga jebkuras diētas sastāvdaļa, jo tā veicina gremošanu, samazina aizcietējumu iespējas, novērš sirds slimības, uzlabo diabētu un pazemina paaugstinātu asinsspiedienu.
Šķiedra ir arī atbildīga par glikozes un holesterīna līmeņa regulēšanu, tādējādi ļaujot izvairīties no tādām slimībām kā hemoroīdi un aptaukošanās. Ja vēlaties zaudēt svaru, kvinoja ir tikpat lieliska izvēle kā šķiedrvielu avots, jo tā veicina jūsu gremošanu un liek justies pilnvērtīgai ilgāku laiku.
# 3 veicina audu augšanu
Kvinoja satur lizīnu, kas ir atbildīgs par audu atjaunošanu un to augšanu. Ja jūs savienojat diētu ar fiziskām aktivitātēm, lizīns ir būtisks, jo tas atjauno visus iespējamos muskuļu traumas.
# 4 Lielisks dzelzs avots
Kvinoja ir lielisks dzelzs avots. Dzelzs ir vitamīns, kas ražo veselīgas sarkanās asins šūnas, kā arī ir atbildīgs par hemoglobīna veidošanos. Dzelzs pārvadā skābekli no vienas šūnas uz otru, tādējādi piegādājot mūsu ķermenim skābekli.
Tas ir arī atbildīgs par ķermeņa temperatūras regulēšanu, neirotransmiteru sintēzi un palielina smadzeņu darbību un fermentu aktivitātes stimulēšanu. Tie, kas cieš no anēmijas, var secināt, ka kvinoja paaugstinās to sistēmā atrodamo RBC daudzumu.
# 5 dod jums magniju
Kvinoja ir piepildīta ar magniju, kas ir elements, kas atslābina asinsvadus, tādējādi palīdzot jums izvairīties no migrēnas un galvassāpēm. Magnijs ir arī lielisks veids, kā samazināt 2. tipa diabēta attīstības risku, pazeminot cukura līmeni asinīs. Tas ir arī lielisks veids, kā kontrolēt ķermeņa temperatūru, detoksicēt ķermeni no brīvajiem radikāļiem un radīt pietiekamu enerģiju ikdienas uzdevumu veikšanai.
# 6 Tas ir viedais ogļhidrāts
Daudzas diētas saka nē ogļhidrātiem, bet quinoa faktiski ir vieda veida ogļhidrāti, kam ir ļoti zems glikēmiskais indekss, tāpēc tas neizraisa cukura līmeni asinīs. Vēl viens plus: ¼ glāze sausas kvinojas satur tikai 172 kalorijas, no kurām lielāko daļu iegūst no sarežģītiem ogļhidrātiem, veselīgiem taukiem un šķiedrvielām.
# 7 Tas ir universāls un viegli pagatavojams
Papildus šīm barības vielām, kas minētas iepriekš, kvinoja ļoti garšo, pat ja jūs to ēdat atsevišķi. Dažās receptēs vienkārši aicināts norādīt jūras sāli, citronu sulu un olīveļļu, un tad viss ir izdarīts! To ir arī ļoti viegli pagatavot, to izdarot tikai apmēram 10 līdz 15 minūtes.
Tas nesatur lipekli, ir košers, un vairums šķirņu, kuras jūs atradīsit savā tirgū, vienmēr ir organiskas. Tas ir arī ļoti universāls ēdiens, ko var pasniegt kā graudaugu brokastīs, kā salātus vai kā sānu, un tas labi der ar dažādu gaļu, zivīm un dārzeņiem
Drošības padomi
Kaut arī kvinoja ir ļoti barojoša, tā ir pārklāta ar toksisku ķīmisku vielu, ko sauc par saponīnu, tāpēc pirms tās vārīšanas jums vajadzētu rūpīgi izskalot graudus. Lai gan tirdzniecībā pieejamā kvinoja, iespējams, ir izmantojusi tīrīšanas metodes, ar kurām noņem saponīnus, joprojām ieteicams to vēlreiz izskalot.
Lai gan tas ir super ēdiens, joprojām ir ieteicams uzturā lietot dažādus graudus - tāpēc ēdiet to regulāri, bet ne vienmēr katru dienu. Tas ir pietiekami labi, ja to lietojat vairākas ēdienreizes nedēļā.
Mēs labprāt dzirdētu no jums: Vai jūs ēdat kvinoju? Kādas ir jūsu iecienītās quinoa receptes? Jūtieties brīvi dalīties zemāk esošajos komentāros!
