Kad domājat par piena pārstrādes pārtraukšanu, jūs panikā? Kā ir ar sieru un milkshakes un saldējumu? Šeit ir dažas apbrīnojami negaršīgas receptes bez piena produktiem!
Ievelciet dziļu elpu un ticiet man, kad es saku, ka varat to izdarīt, un tas var būt viegli! Solījums! Iespējams, atvadījāties no tradicionālajām piena pārstrādes produktu izlases versijām, taču tās nepalaidīsit garām.
Kāpēc? Tā kā ir receptes bez piena, kas ir tik garšīgas un apmierinošas (nemaz nerunājot par veselīgām), ka aizmirsīsit, ka kādreiz esat iecienījuši oriģinālās versijas. Es zinu, jo esmu to izdarījis, un esmu palīdzējis arī citiem.
Sākumā piena produktu izņemšana no uztura ir nedaudz biedējoša, taču diezgan drīz jūs varēsiet baudīt receptes un alternatīvas bez piena produktiem, nejūtoties atņemtas.
Pirmkārt, kāpēc jums vajadzētu atbrīvoties no piena?
Arvien vairāk cilvēku pārtiek no piena. Iemesli ir dažādi, taču mēs lielākoties varam šo pārmaiņas saistīt ar izpratnes par piena nepanesamību palielināšanos, kā arī uz augu un vegānu balstītas diētas un dzīvesveida pieaugumu.
Daudzi piena dzērāji arī pārskata govs pienu, kad saprot, ka cilvēki ir vienīgie zīdītāji, kas dzer citu zīdītāju mātes pienu. Tas var likt jūsu vēderam veikt vasaras spēli. Govju pienu mēs arī dzeram labi pieaugušā vecumā, atšķirībā no citiem zīdītājiem, vēl satraucošāku.
Piena alerģija pret piena produktu nepanesamību
Šos divus terminus var izmantot savstarpēji aizstājot, bet tie attiecas uz dažādām lietām. Alerģija pret piena produktiem ir saistīta ar imūnsistēmu, un reakcijas var būt tūlītējas un dzīvībai bīstamas. Piena nepanesamība parasti nav imunoloģiska, un simptomi parasti ir nespecifiskāki, ieskaitot vēdera uzpūšanos, gremošanas traucējumus un nogurumu. Piena nepanesības simptomi var parādīties arī stundas vai dienas pēc patēriņa.
Kaut arī govs piens ir viens no galvenajiem uztura alergēniem mūsdienu uzturā, piena nepanesamība ietekmē daudz vairāk cilvēku nekā patiesa piena alerģija.
Pēriens 65–75% pasaules iedzīvotāju ir laktozes nepanesošs, tas nozīmē, ka viņiem trūkst fermenta, ko sauc par laktāzi. Laktāze ir atbildīga par laktozes - pienā atrodama cukura - sagremošanu. Tas apstiprina, ka govs piens, iespējams, nav visveselīgākais dzēriens cilvēkiem.
Bieži vien ideja iziet no piena un iesaistīties receptēs bez piena tiek uzskatīta par smieklīgu. Mums vajag pienotavu, vai ne? Skolas pusdienu programmas un slavenību mārketings mums to jau stāsta gadu desmitiem ilgi. Mums ir jādzer piens, lai būtu pērļaini balti zobi, lieli bicepsi un stipri kauli. Vai tas viss tiek izmests pa logu? Jā, diezgan daudz.
Kā ar pienu pienā?
Lielākais jautājums, kas rodas, debatējot par piena pārstrādes uzņēmuma novadīšanu, ir “kur es saņemšu savu kalciju?”.
Tā kā mums visiem teica, ka piens ir mūsu galvenais kalcija avots, mēs bieži aizmirstam, ka šis būtiskais minerāls ir atrodams arī daudzos citos pārtikas produktos. Faktiski daudziem no mums, pirmkārt, nekad netika mācīts par šiem citiem avotiem. Jūs varētu būt pārsteigts, uzzinot, ka kalcijs ir pieejams no dažādiem augiem un dārzeņiem, piemēram, lapu zaļumiem, tofu, mandelēm, sezama sēklām un veseliem graudiem.
Esiet drošs, ka veselīga pārtikas diēta ar lielu daudzumu dārzeņu, graudu, pākšaugu, riekstu un sēklu nodrošina pietiekami daudz kalcija. Tomēr, koncentrējoties uz kalcija un piena patēriņu, mēs varētu nonākt nepareizā ceļa virzienā.
Ir ierosināts, ka regulārs piena patēriņš un pārāk daudz kalcija diētā kaitē mūsu veselībai un bojā kaulus. Jaunākie pētījumi parādīja korelācijas starp lielāku kalcija uzņemšanu un paaugstinātu lūzumu risku. Osteoporozes rādītāji ir augstāki arī valstīs, kur tiek patērēts visvairāk piena, atstājot vienu apdomāt piena kaulu aizsargājošās īpašības.
Kas šķiet svarīgs, ir mūsu kopējais uzturs un kalcija līdzsvars un ārējais kalcija daudzums. Diēta, kurā ir daudz olbaltumvielu, sāls, cukura un alkohola, var palielināt kalcija izdalīšanos. Tātad, kamēr mēs daudz koncentrējāmies uz to, cik daudz kalcija mēs iegūstam no uztura, mums patiešām jāapsver, cik daudz kalcija mēs varētu zaudēt diētas dēļ.
Mūsu kauli ilgtermiņā uzlabosies, ja mēs koncentrēsimies uz veseliem pārtikas produktiem, ēdīsim dažādus dārzeņus un samazināsim pārstrādātus, iesaiņotus un rafinētus ēdienus.
Tagad, kad mēs esam viegli pieskārušies jautājumiem, kas varētu rasties, dodoties bez piena, ļaujiet mums uzzināt, kā jūs varat aizstāt klasiskās piena sastāvdaļas savā uzturā ar alternatīvām uz augu bāzes.
Piena veidi, kas nav piena produkti
Piena veidi, kas nav piena produkti, ir pieejami lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, un šķirņu netrūkst! Sojas piens ir tradicionālais variants, kas nav piens, bet piena un riekstu, sēklu un graudu veidi kļūst aizvien populārāki, ļaujot no tiem visiem ņemt paraugus un izvēlēties iecienītāko.
Es personīgi dodu priekšroku mandeļu pienam un baudu gatavot savu. Tas ir viegli un vispār neaizņem laiku! Šeit ir mana iecienītākā vaniļas mandeļu piena recepte. Jums vajadzētu arī eksperimentēt ar citiem riekstiem un sēklām, piemēram, valriekstiem un ķirbju sēklām, lai atrastu savu iecienīto pienu, kas nav piens.
Viegla vaniļas mandeļu piena recepte
- 1 glāze neapstrādātu mandeļu
- 4 tases filtrēta ūdens
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 Medjool datums bez kauliņiem (pēc izvēles)
- Šķipsnu jūras sāls
1. Pievienojiet mandeles un ūdeni lielam blenderim un 1 minūti samaisiet.
2. Izmantojot riekstu piena maisiņu (pieejams lielākajā daļā veselīgas pārtikas veikalu), pienu izkāš lielā bļodā. Alternatīvi varat izmantot sietiņu izklātu sietiņu.
3.Noskalojiet blenderi un atgrieziet saspiestu pienu blenderī kopā ar vaniļu, datumu un sāli un vēl vienu minūti samaisiet uz lēnas uguns. Ņemiet vērā, ka datums tiek izmantots, lai pievienotu salduma mājienu; izlaidiet, lai izveidotu nesaldinātu versiju.
4. Pārlejiet uz stikla trauku un izbaudiet 3 dienu laikā.
Bez piena saldējums
Kam gan nepatīk apsēsties ar bļodu ar bagātīgu saldējumu? Atkal bez piena produktiem ir daudz alternatīvu bioloģiskā un veselīga ēdiena eju jūsu vietējā tirgū. Kokosriekstu, indijas un mandeļu saldējuma produkti ir ļoti populāri aromātu klāstā no šokolādes cepuma līdz piparmētru šokolādes skaidiņām. Sorbets ir arī lielisks aizstājējs.
Kaut arī ir daudz fasētu saldējuma alternatīvu, mans mīļākais veids, kā baudīt saldējumu, kas nav piens, ir recepte, kas nesatur pienu un kuru var viegli saputot mājās!
Šīs receptes galvenā sastāvdaļa ir banāns! Saldēti banāni ir fantastiska saldējuma alternatīva, un tos viegli sapārot ar citām garšīgām garšām, piemēram, riekstu sviestu, karameli un citiem saldētiem augļiem.
Banānu saldējums ir daudz veselīgāks, lētāks un vieglāk pagatavojams nekā tradicionālais piena saldējums. Man patīk apvienot mandeļu vai zemesriekstu sviestu ar šokolādi, skatīt zemāk!
Saldēti banāni ir fantastiska saldējuma alternatīva, un tos viegli sapārot ar citām garšīgām garšām, piemēram, riekstu sviestu, karameli un citiem saldētiem augļiem. Banānu saldējums ir daudz veselīgāks, lētāks un vieglāk pagatavojams nekā tradicionālais piena saldējums. Man patīk apvienot mandeļu vai zemesriekstu sviestu ar šokolādi, skatīt zemāk!
Šokolādes zemesriekstu sviesta banānu saldējuma recepte
Avots- 4 lieli banāni, nomizoti šķēlēs un sasaldēti
- 3 ēdamkarotes nesaldināta kakao pulvera
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta
1. Pievienojiet saldētas banānu šķēles ātrgaitas maisītājam vai virtuves kombainam un samaisiet līdz gludai. Ja vien jums nav jaudīga blendera ar virzuli, jums, iespējams, būs jāpievieno dažas ēdamkarotes mandeļu piena vai sojas piena, lai sajaukšana notiktu.
2. Pēc tam pievienojiet kakao pulveri un zemesriekstu sviestu un turpiniet sajaukt līdz krēmveida masai. Pasniedziet uzreiz vai ievietojiet saldētavā uz 1-2 stundām.
Sieru bez piena
Tas ir liels vairumam cilvēku; galvenais ceļš uz diētu bez piena. Daudzi siera cienītāji var iztēloties dzīvi bez piena vai neregulāra saldējuma konusa, bet bez siera? Tas šķiet neiespējami!
Nav taisnība! Tas ir ne tikai iespējams, bet arī vieglāk un apmierinošāk, nekā varētu domāt.
Mums par laimi piena pārstrādes siera kustībai ir bijuši milzīgi panākumi! Tagad lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, ne tikai veselības un bioloģisko pārtikas preču veikalos, ir pieejami dažādi sieru un riekstu sieri, bet, lai apmierinātu augsto pieprasījumu, galvenajos pārtikas tirgos šīs alternatīvas sāk nest. Tagad jūs varat iegādāties stingrus un mīkstus vegānu sierus, kā arī sasmalcinātas, izklājamas un kausējamas šķirnes.
Kad es domāju par sieru, es domāju, ka dekadenti makaroni un siers vai siers ar nacho. Atkal gatavot sevi ir iespējams, un, protams, ir daudz recepšu, no kurām izvēlēties pienu. Zemāk sniegtā recepte ir vienkārša siera mērces recepte, kas ir dievišķīga salīdzinājumā ar svaigiem makaroniem vai uzsildīta kā maizes vai nacho mērce.
Bez piena siera mērces recepte
Avots- 2 tases indijas, iemērc ūdenī nakti
- 1 tase nesaldināta mandeļu piena
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- ¼ glāze uztura rauga
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1 tējkarote Dižonas sinepes
- ½ tējkarotes sīpolu pulvera
- ¼ tējkarotes kurkuma
- 1 tējkarote jūras sāls
1. Labi iztukšojiet indijas un pārvietojiet uz blenderi vai virtuves kombainu.
2. Ja izmantojat blenderi ar lielu jaudu, vienkārši pievienojiet blenderī visas sastāvdaļas un samaisiet augstu, līdz maisījums ir gluds.
Ja izmantojat virtuves kombainu, indijas vispirms apstrādājiet, līdz tiek iegūta krēmīga, sviesta tekstūra. Jums var nākties laiku pa laikam nokasīt sānus. Kad indijas ir biezenī, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un apstrādājiet līdz gludai.
3. Izmantojiet šo mērci tāpat kā jebkuru siera mērci. Sajauciet ar svaigi pagatavotiem makaroniem vai sasildiet uz plīts un izmantojiet kā siera mērci svaigai maizei, nachos vai veggies.
Vai esat atteicies no pienotavas? Ja tā, vai jūs to palaižat garām, un kāda ir jūsu iecienītākā recepte bez piena produktiem vai alternatīva ēdienam?
