Iespējams, ka Itālija ir paredzēta cienītājiem. Bet Itālija, protams, ir paredzēta pārtikas cienītājiem. Domāšana, ka pica un makaroni nozīmē itāļu virtuvi, ir tas pats, kas domāt, ka amerikāņu ēdieni ir vienādi ar Makdonaldu. Tomēr tas ir vispopulārākais ārzemēs.
Tā ir Amerika, kur mēs sakārtojam lietas, bet Itālijā, kur Nutella ļoti lielā burkā ir izplatītāka. Itālijā Nutella garšo labāk (nav hidrogenētas eļļas). Itālijā viņi izplatīja Parmegiano Regiano uz makaroniem un daudzām citām maltītēm. Itālijā viņi izmanto olīveļļu. Viņi ēd un vēl vairāk ļaujas sieriem un vīnam. Viņi ēd makaronus. Viņi to ēd katru dienu. Viņi to ēd divreiz dienā. Un tā ir tikai pirmā plate.
Viņi ēd salātus un augļus. Uz tām plāksnēm viņi izklāj oregano un baziliku. Viņiem nav liekuļu par produktiem, kas nesatur cukuru un bez taukiem, un tomēr viņu ķermeņa tauku procentuālais daudzums vidēji ir daudz zemāks nekā amerikāņu, kur mēs skaitām katru kaloriju.
Viņi saka, ka Vidusjūras reģiona uzturs ir veselīgs. Galvenais ir dažādība.
Kafija pagatavota tieši pa labi
Itāļu bāri jums nepiedāvās dažādu veidu kafijas pupiņas. Tomēr jūs varat dzert kafijas tasi dažādās kombinācijās. Ja jūs sakāt tikai kafiju, vai Kafejnīca, jūs iegūsit espresso. Tiek izsaukta stiprāka versija ar tādu pašu kafijas daudzumu, bet mazāk ūdens Kafejnīca ristretto. Pretēji, ar vairāk ūdens nekā parasti Kafejnīca ir Caffè lungo. Un, ja jūs pievienojat vēl vairāk ūdens, jūs saņemat Kafejnīca americano. Tas ir tik liels, cik viņi saņem Itālijā, un to ir daudz mazāk nekā to, ko mēs iegūtu štatos.
Ja kādā no iepriekšminētajām kombinācijām pievienojat piena svītru, to sauc par macchiato. Bet, ja vēlaties kafijas dzērienus ar pienu, tad jūsu izvēle ir slavenais putojošais kapučīno (viņi to pasniedz arī bez putām, senza schiuma bet kāda jēga, es brīnos), Caffè latte un Latte macchiato.
Espresso parasti patērē pēc ēšanas. Limoncello, alkoholisko dzērienu, kas izgatavots no alkohola, citrona mizas un cukura, un grappa, kas izgatavots, destilējot vīnogu ādas pēc tam, kad no tām izspiesta sula vīna pagatavošanai, parasti arī pasniedz pēc ēšanas kā palīgvielu gremošanai.
Jūs varat salikt kafiju un alkoholu. Vienkārši lūdziet caffè corretto.
Par vīnu Itālijā nav daudz ko teikt. Tā ir pasaules slava. Un tās vīna dārzi visbiežāk atrodas dažu skaistu ainavu vidū, tāpēc ekskursija pa Itāliju nav slikta ideja.
Pasta Al Dente
Tāpat kā valoda un kultūra, arī ēdieni Itālijā atšķiras reģionos. Gandrīz katrā pilsētā un reģionā ir savas specialitātes. Tomēr visās Itālijas daļās brokastis ir ļoti vieglas. Bieži vien tikai kāda kafija ar konditorejas izstrādājumiem, kas parasti pildīti ar ievārījumu, krējumu vai šokolādi. Faktiski brokastīs neēd sāļo pārtiku.
Itāļiem ir paredzēta viena stunda pusdienu ēšanai. Vakariņas parasti tiek aizkavētas. Dažos restorānos vakariņas netiek pasniegtas pirms plkst. 20:00.
Itāļu bāri lielāko pilsētu centrā iekasē vairāk maksu, ja jūs dzerat vai ēdat sēžot pie galda, un vēl vairāk, ja galds atrodas ārpusē.
Pasūtot dzērienu, vispirms dodieties uz kasi un maksājat par to, ko vēlaties. Tad jūs nododat kvīti bārmenim un tiekat pasniegts.
Itāļu restorānos nekad netiek gaidīts liels dzeramnauda, taču nevajadzētu gaidīt arī Amerikā atrodamo pakalpojumu. Itālijā cilvēki, izvēloties maltīti, labprātāk paliek vieni.
Itāļu makaroni ir pieejami ar neskaitāmām mērcēm, taču tie tiek pasniegti ar daudz mazāk mērces nekā Amerikā. Daļēji tas notiek tāpēc, ka makaronus restorānā parasti uzskata par pirmo ēdienu, nevis par ēdienu pats par sevi. Bet arī, kā saka mans itāļu draugs, viņi vēlas makaronus. Viņi nevēlas pārāk daudz mērci, lai tas izskatās pēc zupas, minestrones, gulaša.
Ko jūs šodien gribētu? Spageti, fettuccine, rigatoni, penne, farfalle? Itāļi var mainīties no vienas formas uz otru, bet tas vienmēr ir makaroni. Katru dienu. Divas reizes dienā. Makaronus izmanto kā primo piato, Kā jau pārējā pasaule, viņi joprojām var būt antipasto, galvenais ēdiens (otrais piato) un deserts. Slavenākais deserts ārpus Itālijas ir tiramisu (tira-mi-su nozīmē pick-me-up), itāļu kūka, kas pagatavota ar kafiju, mascarpone un ladyfingers (dažreiz ruma) ar kakao pulveri augšpusē.
Autentiskākā, oriģinālākā pica ir atrodama Neapolē. Tai ir bieza, mīksta garoza (bet ne tik dziļa Čikāgas stila pica), kamēr romiešu ir daudz plānāka un gaišāka.
Jūs varat saņemt picas šķēli katrā stūrī Itālijas galvaspilsētā. Jūs izvēlaties picas gabalu, kuru vēlaties, viņi ievieto to uz skalas un pasaka cenu. Spināti un gorgonzola ir mana pirmā izvēle.
Itālijā var atrast gandrīz 800 siera veidus, ieskaitot slaveno Parmigiano Reggiano. Amerikas lielveikalos varat atrast itāļu desas, kas nozīmē, ka tām ir kāda īpaša garšviela. Itālijā varat izmēģināt vairāk nekā 400 desu veidus. Labi, jums vajadzēs tur palikt diezgan ilgu laiku, lai tos visus izmēģinātu.
Gelato Vairāk Gelato
Ja esat kādreiz apmeklējis Itāliju, iespējams, esat pieredzējis krēmīgu un garšīgu želatīnu. Gelato ir tikai itāļu vārds saldējumam, vai ne? Nepareizi. Gelato ir saldējums, bet tas nav tikai parasts saldējums.Intensīvi aromatizēts itāļu izstrādājums tiek ražots ar lielāku piena un krējuma daudzumu, un tajā ir mazāk tauku. Tas ir saputots lēnāk nekā saldējums, iegūstot blīvāku tekstūru. Visbeidzot, kamēr saldējumu pasniedz saldētu, želeju parasti pasniedz nedaudz siltākā temperatūrā. Tas izskaidro, kāpēc tas kūst tik ātri un vairāk nekā vienu reizi man bija uz tā krekla.
Būtu viegli pavadīt dzīvi pie itāļu virtuves. It īpaši, ja kāds cits man gatavo ēdienu. Un to spicē mīlestība.
Ēd, mīli, tad ēd vēl dažus. Vēl viens liekšķere gelato?
Man, vairāk Nutella, lūdzu.
Vai varbūt gelato. Nutella gelato.
