Varbūt esat dzirdējis par yerba maté, bet vai jūs zināt, kas tas ir, no kurienes tas nāk vai kāda ar to saistīta iespējamā ietekme uz veselību? Lasiet tālāk, lai uzzinātu.
Pirmo reizi, kad es dzēra yerba maté, es biju koledžā mūzikas festivālā. Man to pasniedza kluss reliģiskā kulta loceklis, un es kopš tā laika esmu to mīlējis (lai gan es joprojām brīnos par daudzajiem jaunajiem vīriešiem un sievietēm, kuri, kā man teica, pievienojās šai konkrētajai grupai ar “neko vairāk kā zobu suka un drēbes uz muguras… un lielākajai daļai meiteņu šķiet grūtniecība. ”) Neskatoties uz šo samērā satraucošo informāciju, es gribēju uzzināt vairāk par šo gardo dzērienu.
Gadu gaitā es esmu uzzinājis, ka tam nav gandrīz nekā kopīga ar šo kristiešu kultu ASV ziemeļaustrumu daļā, taču dzimtajā Brazīlijā to ir daudz ceremoniju. Miljoniem cilvēku visā pasaulē to novērtē par tā garšu, tradīcijām, kas to ieskauj, un par augsti vērtētajām stimulējošajām īpašībām.
Tēja vai ne?
Maté ir tēja, kas pagatavota no yerba mate jeb caá auga lapām un kātiem, kurai arī tiek dots zinātniskais botāniskais nosaukums Ilex Paraguariensis. Labi, tehniski tā faktiski ir uzlējums vai tisane, tāpat kā visas “tējas”, kas pagatavotas no augiem un augiem, izņemot tējas augu. Tas arī nav īsts ārstniecības augs. Pat ja to sauc par “yerba”, matē augs ir subtropu koks, kas var izaugt gandrīz piecdesmit pēdu garš.
Iegūtais dzēriens ir viegli savelkošs un rūgts, pateicoties lielai tanīnu koncentrācijai. Jūs to varat dzert karstu vai apledojušu kā latte, kurai pievienots piens vai aromatizēta ar augļiem vai cita veida tēju. Es dodu priekšroku saldinātām, pienainām šķirnēm, kad tās ir karstas, vai augļu, augu šķirnēm, kad tās ir apledojušas, taču jūs patiešām varat lietot matētu bezgalīgos virzienos, atkarībā no jūsu gaumes. Kopumā tas ļoti garšo kā zaļā tēja.
Super stimulējošs
Lai arī yerba maté nav saistīts ar melno vai zaļo tēju, tas tomēr satur kofeīnu un ir zināms, ka tas nodrošina vitalitāti un enerģiju. Vietējie brazīlieši simtiem gadu gatavo tēju no šīm lapām. Tā vietā, lai tas būtu enerģisks dzēriens, kas patika skrējienā, kā tas parasti tiek darīts ar mūsu kafiju, tas tradicionāli tiek patērēts ap uguni kā daļa no ilgstoša saviesīga pasākuma, dzerot no neliela ķirbja, kas apgāts apkārt un dalīts.
Stāsta vēsture
Saskaņā ar vienu Brazīlijas leģendas versiju yerba maté Garani cilts pirmo reizi tika iepazīstināts jau sen. Šķiet, ka no garlaicības mēness un mākoņu dievietes nolēma apmeklēt Zemi, cerot atrast ko darīt. Ejot pa mežu, viņiem uzbruka jaguārs, bet Guarani vecākais parādījās, lai glābtu dienu. Kā atlīdzību dievietes vecajam vīram uzdāvināja jaunu augu, ko viņi sauca par “draudzības dzērienu”.
Kad portugāļi galu galā kolonizēja Brazīliju, viņi mīlēja yerba maté. Kad jezuītu misionāri ieradās Brazīlijā 17. gadsimtā, viņi papildus savas reliģijas izplatīšanai pieradināja arī matē koku. Es joprojām neesmu izdomājis, kā to savienot ar kultu mūzikas festivālā, bet kaut kam tur jābūt….
Šis tradicionālais yerba maté dzeršanas veids, kas pazīstams kā Chimarrão aplis, mūsdienās ir kļuvis pazīstams kā droša telpa, kurā visi Brazīlijas dienvidu iedzīvotāji var būt apvienojušies, neskatoties uz vecumu, rasi vai ticību - saskaņā ar mārketingu, ko nodrošina vismaz viens mate, tas ir.
Vai jums to vajadzētu patērēt?
Papildus noguruma mazināšanai un kā sava veida sociālajām smērvielām tradicionālās medicīnas eksperti un citi apgalvo, ka matē var būt arī dažādi ārstnieciski efekti, ieskaitot labumu sirds veselībai, depresijas mazināšanu, svara zaudēšanas veicināšanu un galvassāpju mazināšanu. Pēc Mayo klīnikas datiem, kaut kas no tā nav medicīniski pierādīts.
Diemžēl Mayo klīnika arī apgalvo, ka hroniska mate dzērājiem ir pierādīts paaugstināts noteiktu vēža veidu, ieskaitot mutes, barības vada un plaušu, risks. Tiek uzskatīts, ka tas varētu būt tāpēc, ka matē ir policikliski aromātiski ogļūdeņraži (vai PAH), kas ir zināmi kancerogēni. Jūs atradīsit arī PAO tabakas dūmos vai grilētā gaļā. Neuztraucieties: Mayo klīnika apgalvo, ka reizēm dzert mati ir labi, ja esat veselīgs pieaugušais un nesmēķētājs.
Personīgi es atklāju, ka šī informācija ir nedaudz satraucoša, taču ir arī pētījumi, kas liecina, ka kafija pēc ilgstošas lietošanas var nelabvēlīgi ietekmēt cilvēku veselību, un es katru dienu dzeru kafiju.
Šī paziņojuma problēma, protams, ir daļa “katru dienu”. Lielākā daļa ārstu un dietologu jums pateiks, ka labākais veids, kā saglabāt veselību, ir ne tikai ēst veselīgu uzturu, kas ir bagāts ar augu bāzes pārtiku, bet arī ēst daudzveidīgu uzturu.
Mūsdienu piesārņojuma ar pesticīdiem, neregulētas pārtikas pārstrādes prakses, nespējas uzturēt pārtikas produktus pareizajā temperatūrā, pārtikas nepanesamības un alerģiju, kā arī citu problēmu, kas saistītas ar mūsu mūsdienu pārtikas sistēmu, dažādība ir jūsu labākais risinājums visos gadījumos. Pārāk daudz labu lietu ilgtermiņā patiešām var būt ļoti slikta lieta.
Tomēr tas nav viss slikti - yerba maté satur arī antioksidantus, aminoskābes, polifenolus un dažus svarīgus vitamīnus un minerālvielas. Lai gan jūs, iespējams, neko daudz neizmantojat, jo jūs dzerat tinktūru (tēju), nevis ēdat tieši lapas (kuras, ticiet man, jūs nevēlaties darīt), joprojām pastāv dažādas iespējas ieguvumi veselībai.
Daži cilvēki domā, ka matē esošie antioksidanti var palīdzēt pastiprināt imūnsistēmu, un citi uzskata, ka visi iepriekš minētie potenciāli izdevīgie priekšmeti (piemēram, polifenoli) palīdz "līdzsvarot" kofeīnu, domājams, saudzējot tos, kas to patērē, no jebkura negatīva ietekme, kas dažreiz saistīta ar kofeīna lietošanu, piemēram, nervozitātes un kakla sāpes. Žūrija joprojām nav ievērojusi šīs prasības.
Matē ir pazīstams arī Brazīlijas tradicionālās medicīnas praktizētājs, kurš palīdz ar kuņģa slimībām. Tiek teikts, ka tas veicina gremošanu, palielinot žults un kuņģa skābes ražošanu. Tā kā tas satur kofeīnu un kofeīns ir stimulants, tas var arī palīdzēt ierobežot apetīti, kas var izraisīt svara zudumu, ja to apvieno ar veselīgu uzturu un aktīvu dzīvesveidu.
Kāds ir jūsu iecienītākais veids, kā dzert mati? Vai jums patīk tas pēc tā garšas, iepērkas veselīguma norādēs vai dzer to citu iemeslu dēļ? Paziņojiet man komentāros!
