Kā perfekti sautēt dārzeņus

Kā perfekti sautēt dārzeņus
Grilēti dārzeņi ir viena no tām pusēm, kas garšo lieliski, bet vienmēr izskatās mazliet sarežģīti; tos patiesībā nemaz nav grūti izgatavot. Viņi ir viegli, iespaidīgi un fantastiski garšīgi.

Tagad jūs zināt, ka man patīk barbekjū un pēc iespējas vairāk gatavošu tajā. Kādu laiku es atklāju, ka dārzeņi ir mazliet nemierīgi. Kā jūs to visu varat turēt kopā? Vai viņi galu galā izgaršo smieklīgi? Man bija nopietnas bažas.

Kopā ieradās mana māsas māsa, kura dedzīgi norādīja uz to, kas man pietrūkst. Ir daži dārzeņi, kas vienkārši neder uz grila. Lielākā daļa no tiem ir lapu zaļumi un tādi priekšmeti kā gurķi un selerijas, kuriem ir ļoti augsts ūdens saturs.

Pārējie darbojas lieliski, īpaši kukurūza, paprika, sparģeļi un sēnes.


Izmērs ir svarīgs

Plāni sagriezti gabali ātrāk pagatavosies, tāpat kā mazāki gabaliņi. Ja plānojat kaut ko pagatavot ilgāku laiku, piemēram, kartupeļus, kukurūzas vālītes vai veselus papriku, tad lielāki gabali ir lieliski. Pretējā gadījumā labāki var būt mazāki gabali, kas izgatavoti grozā vai uz iesma.

To var izmantot arī kā instrumentu, gatavojot dažādus dārzeņus. Atkarībā no gatavošanas laika mainiet izmērus, lai palīdzētu pat gatavībā, jo daži dārzeņi būs jāpadara ilgāki nekā citi.

Sadaliet dārzeņus

grilēta kukurūza


Jūs varat sajaukt daudz dārzeņu kopā grozā vai uz iesma, bet daži dārzeņi, īpaši kartupeļi un kukurūzas vālītes, var aizņemt daudz ilgāku laiku nekā viss pārējais.

Daudz vieglāk tos grilēt atsevišķi un pēc tam sajaukt traukā, kad viss ir pagatavots.

Marinēšana vai pēdējās minūtes mētāšana

Gatavojot dārzeņus grilēšanai, to var izdarīt dažādos veidos. Jūs varat iepriekš marinēt dārzeņus vai arī pirms tos pagatavot, varat tos sasmērēt ar olīveļļu, svaigiem zaļumiem un garšvielām.


Eksperimentējiet ar abiem, lai uzzinātu, kurš jums patīk. Ja plānojat marinēt, pielīmējiet ar vienkāršām kombinācijām, piemēram, olīveļļu, kas sajaukta ar citrona vai laima sulu vai balzamiko etiķi, un dažiem garšaugiem. Jūs vienmēr vēlaties mazliet olīveļļas, jo tas padara visu mazāk pieliektu pie grila.

Daži dārzeņi, piemēram, cukini, skvošs un baklažāni, labāk darbojas ar nedaudz marinādes.

Grozi un iesmi

grilēti dārzeņi

Tādus priekšmetus kā tomātus, papriku, cukīni, Portobello sēnes un citus lielos dārzeņus var viegli sagriezt šķēlēs tādā veidā, lai tos varētu likt tieši uz grila.

Mazākus priekšmetus, piemēram, crimini sēnes, zaļās pupiņas, ķiršu tomātus un visu, kas ir sagriezts mazākos gabaliņos, parasti ir grūtāk pārvaldīt tieši uz grila. Grilēšanas grozs var būt ļoti noderīgs rīks. Tam būs pietiekami mazas atveres, lai nekas neizkristu.

Ja tam ir vāks, varat arī mazliet kratīt lietas, lai tās sajauktu, kad grilējat. Arī iesmi labi darbosies, lai arī man personīgi grozs ir daudzpusīgāks.

Kartupeļu vārīšana

Kartupeļu pagatavošana prasa ilgu laiku. Lai to apietu, varat tos daļēji pagatavot un pēc tam nomest uz grila, lai beigās pievienotu krāsu un garšu. Jūs varat arī sagriezt mazākos gabalos.

Jūs varat gatavot veselus cepeškrāsnī ceptus kartupeļus, jums vienkārši jāatstāj pietiekami daudz laika, lai tie varētu gatavot visu laiku. Jūs varat arī ievietot siltumu vienā grila pusē, lai netieši grilētu. Pievienojiet liesmām dažas smēķēšanas čipsi vai kubiņus, lai iegūtu papildu aromātu.

Kartupeļus berzējiet ar nedaudz olīveļļas, sāli un pipariem un ļaujiet tiem vārīties karstumā un smēķēt 45-60 minūtes. Pārbaudi, vai nav uzticamības un izbaudi.

Vārīšanas kukurūza uz vālītes

Daži cilvēki domā, ka jums vajadzētu vārīt kukurūzu uz vālītes sēnalas. To var izdarīt, un rezultāti ir labi, bet man labāk patīk, ja kukurūzu darāt tieši uz grila. Tas iegūst mazliet char, ka sajaucot ar nedaudz sviesta, sāls un pipari kopā ar svaigu kukurūzu ir vienkārši debesu.

Tāpat kā kartupeļi, kukurūza var būt lēni vārāms dārzenis, bet tas ir tā vērts. Negatavojiet kukurūzu iepriekš, ļaujiet tai paņemt laiku uz grila.

Pamata marinādes

avotsavots

Šeit ir pāris pamata marinādes, ar laipnu attieksmi pret visām receptēm, lai jūs varētu izmantot. Spēlējiet apkārt ar garšām, kas jums patīk. Kad dārzeņi ir pagatavoti, pēc vēlēšanās varat arī nedaudz apkaisīt ar sieru.

Pamata marināde Nr. 1:

Sastāvs:

  • Katru ½ glāzes olīveļļas, sojas mērces un citrona sulas
  • ½ daiviņa sasmalcināta ķiploka

Pietiek, lai marinētu apmēram 8 porcijas dārzeņu. Ļaujiet viņiem marinēt vismaz pusstundu pirms vārīšanas.

Pamata marināde Nr. 2:

Sastāvs:

  • ¼ glāzes katra olīveļļas, citrona sulas un sasmalcināta svaiga bazilika
  • 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

Tas ļauj pagatavot piecas dārzeņu porcijas. Pirms vārīšanas dārzeņiem vajadzētu ļaut marinēties vismaz stundu.

Pamata marināde Nr. 3

Sastāvs:

  • Katrs 2 TB olīveļļas, sasmalcinātas svaigas pētersīļi, sasmalcināts svaigs baziliks un sasmalcināts svaigs oregano
  • 1 TB balzamiko etiķa
  • 1 tējk sāls
  • ½ tējk piparu
  • 6 krustnagliņas malta ķiploka

Pietiek ar marinādi, lai izdarītu 6 porcijas dārzeņu. Pirms vārīšanas tos marinē divas stundas.

Lai arī kā jūs izvēlaties gatavot savus dārzeņus, vasara ir lielisks laiks, lai izmantotu vietējos produktus. Svaigi un vietēji ēdieni var būt daudz garšīgāki nekā kaut kas, kas tika nogādāts jūdzēs, pirms tas nonāca jūsu vietējā pārtikas veikalā.

Vēl labāk, mēģiniet audzēt dažus savus dārzeņus.Daži augi var radīt pietiekami daudz ģimenei, un jūs tos baudīsit visas sezonas garumā par daļu no cenas, ko maksājat veikalā.

Dārzeņu gaļas sautējums (Jūlijs 2020)


Tags: bārbekjū dārzeņi

Saistītie Raksti