Tendences diētas ir visur, un neatkarīgi no tā, vai tās īslaicīgi samazina kalorijas, tās nav veids, kā dzīvot veselīgu dzīvi. Lūk, kāpēc jūsu uzturā vajadzētu pievienot taukus.
Ilgu laiku notiek debates par treknu pārtiku. Neēdiet taukus. Ēdiet taukus, lai sadedzinātu taukus. Neēdiet piesātinātos taukus, bet gan ēst pārstrādātus taukus. Ēdiet tikai nepiesātinātos taukus - es domāju ... tikai mononepiesātinātos taukus. Neēdiet dzīvnieku taukus, bet dzīvnieku taukos ir mononepiesātinātie tauki. Palīdziet!
Viegla atbilde ir vienkārša: jums vajadzētu ēst taukus. Tomēr ne visi tauki ir radīti vienādi.
1900. gadu sākumā daži apšaubāmi pētījumi piesātinātos taukus vainoja aptaukošanās un sirds un asinsvadu slimībās. Šī jaunā filozofija bija ērta lieliem pārtikas pārstrādes uzņēmumiem, jo tā nozīmēja izvēlēties dārzeņu produktus, nevis dārgākus dzīvnieku produktus.
Diētas bez taukiem un zemu tauku saturu rezultātā pārstrādātas preces tika piepildītas ar cukuru, sāli un ķīmiskām vielām, lai piepildītu mūsu raksturīgo tieksmi (un vajadzību) pēc trekniem ēdieniem. Lielais karš par piesātinātajiem taukiem patērētājus pievērsa ķīmiski izstrādātiem produktiem, piemēram, margarīnam, kuriem ir bīstams daudzums nepiesātinātu tauku.
Tomēr jaunāki un uzticamāki pētījumi neliecina par cēloņu un seku korelāciju, kas piesātinātos taukus saistītu ar sirds slimībām un aptaukošanos. Tie nāca kā šokējoši jaunumi tiem, kas pēdējos 60 gadus ir zvērējuši ar margarīnu, taču tam nevajadzētu būt pārsteigumam.
Tauki ir tāpat kā jebkura cita barības viela, tāpēc tos nevajadzētu izvadīt no uztura. Jums ir nepieciešami tauki - gan piesātināti, gan nepiesātināti -, lai veicinātu vielmaiņu un sadalītu dažādus vitamīnus un minerālvielas no pārtikas. Bez taukiem jūs negūstat labumu no visām šīm spēka jogas nodarbībām, veselīgiem kokteiļiem vai salātiem.
Šeit ir tikai daži trekni ēdieni, kurus, iespējams, esat aizmirsis. Katram no tiem ir atšķirīgs tauku sastāvs, un tas palīdzēs uzturēt vielmaiņu pilnā ātrumā.
Sviests
Daži cilvēki joprojām izvairās no sviesta, piemēram, mēra, tā piesātināto tauku satura dēļ, bet sviestu, kas iegūts no zāles barotiem dzīvniekiem, faktiski piepilda ar vitamīniem un labiem taukiem. Ēdot ar zāli barotus dzīvnieku produktus, viss ir jāsabalansē ar Omega-3 un Omega-6 taukskābēm.
Šie divi tauki ir nepieciešami cilvēkiem, tas nozīmē, ka mūsu ķermenis tos nespēj ražot, tāpēc tie ir patērējami. Mūsdienu diētas ar augsti pārstrādātiem dārzeņu ēdieniem dēļ ir viegli patērēt pārāk daudz Omega-6.
Turklāt no graudiem baroti dzīvnieki rada dzīvnieku produktus, kuros ir pārāk daudz Omega-6, turpretī ar zāli baroti dzīvnieku produkti satur vairāk omega-3. Vienu no taukiem, kas nav Omega-3 un atrodami dzīvnieku zālēs barotos produktos, sauc par konjugētu linolskābi, un tas var jūsu ķermenim darīt dažas pārsteidzošas lietas.
CLA ir nepiesātināti tauki, kas veicina jūsu metabolismu un paaugstina labā holesterīna līmeni organismā, augsta blīvuma lipoproteīnus (HDL). Šīs ir dažas iepriecinošas ziņas tāda veida kārumniekiem kā es, bet tas nenozīmē, ka jums vajadzētu visu savu ēdienu noslīcināt sviestā. Porcijas lielums joprojām ir tikai ēdamkarote, un ēdiena pagatavošana ar sviestu uz lielas uguns iznīcinās tā uzturvērtību.
Katrai eļļai ir atšķirīgs dūmu punkts, kurā ķīmiskais aplauzums sadalās un izdalās brīvie radikāļi. Sviestam ir zemāks dūmu punkts (350ºF) nekā eļļām, piemēram, saulespuķu eļļai, tāpēc sautēšanai sviestu grāvī.
Ir arī jāņem vērā - tīrā veidā gatavota sviesta forma ar dūmu punktu 482ºF. Ghee no sviestā barota sviesta satur daudz CLA un daudz sviestskābes - taukos, kas nepieciešami zarnu sienas struktūrai. Jūsu ķermenis jau ražo sviestskābi, kad patērē šķiedrvielas, bet daudzi no mums to varētu izmantot vairāk veselīgai zarnai.
Avokado
Kaut arī jums, iespējams, tas jau ir jūsu pārtikas preču sarakstā, es gribēju to iekļaut, jo avokado ir fantastiski lieliski!
Lielākā daļa tauku avokado ir mononepiesātināti. Pētījumi liecina, ka mononepiesātināto tauku patēriņa palielināšanās palielina enerģijas patēriņu atpūtas laikā, tas ir, kaloriju daudzums, ko jūs sadedzināt bez fiziskās aktivitātes.
Mononepiesātinātie tauki palielina arī labo holesterīnu un palīdz jūsu ķermenim attīstīt šūnas. Ja jūs pieturēsities pie šīs treniņu kārtības, avokado palīdzēs pārvērst plecus saspringtos muskuļos.
Ja jūs neesat guaša cilvēks, ir arī citi garšīgi ēdieni, kuros ir daudz mononepiesātināto tauku: olīveļļa, olīvas, zemesrieksti, mandeles, pistācijas un saulespuķu sēklas.
Avokado ir neticami daudzpusīgas ar spēju izteikt komplimentus gandrīz par katru ēdienu. Tās pat var būt maltīte ar nelielu sāli un pipariem.
Zivis (un citi Omega-3)
Omega-3 taukskābes ir sava veida polinepiesātinātie tauki, kas daudz darīs jūsu veselībai kopumā, potenciāli pat novēršot vēzi. Šie tauki stiprina nervu un sirds un asinsvadu sistēmas.
Turklāt tie palīdz sadedzināt taukus! Vai redzat tendenci vēl? Tāpat kā citi dabiskie tauki, arī Omega-3 palīdz kalorijas sadalīt enerģijā, kuru jūsu ķermenis izmantos, nevis nolīdzinās. Zivis nav vienīgais ēdiens, kas rīko Omega-3 ballīti.
Jūs vienmēr varat pārbaudīt chia sēklas, flaxseeds, ar zāli barotu liellopu gaļu, brīvās turēšanas olas un jebkuru ar zāli barotu piena produktu!
Ir svarīgi ēst daudzveidīgus ēdienus, lai iegūtu visas barības vielas, ko daba var piedāvāt. Tendences diētas ir visur, un neatkarīgi no tā, vai tās īslaicīgi samazina kalorijas, tās nav veids, kā dzīvot veselīgu dzīvi.
Kopīgojiet savus veselīgās ēšanas paradumus ar mums zemāk!
