Vai meklējat veidus, kā sautēt salātus? Lasiet, lai uzzinātu, kā padarīt salātus garšīgus, vienlaikus uzturot tos veselīgus un barojošus.
Es vienmēr cenšos pārliecināt cilvēkus, ka lieli salāti var būt apmierinoša maltīte. Jā, ir dažas no tām ātrās ēdināšanas ķēdēm, kuras pārdod lielus salātus, bet vai esat apskatījis sastāvdaļu sarakstu? Daudz viltota speķa, ceptas vistas, ceptiem sīpoliem un trekniem, barības vielu deficīta pārsējiem, kas var atstāt jūs ar 1000 kaloriju ēdienu! Jums, iespējams, labāk būtu ierakstīt burgeru.
Vienīgais veids, kā nodrošināt pēc iespējas veselīgāku ēdienu, ir iepazīšanās ar virtuvi un pārtikas veikalu. Tas tiešām ir labākais veids, kā uzzināt, kas nonāk jūsu ēdienā.
Bet salāti ir garlaicīgi, jūs sakāt? Ne tik! Šeit ir daži noderīgi padomi, kas palīdzēs sautēt salātus!
KISS = Vienkārši, muļķīgi!
avotsNemēģiniet pagatavot salātus ar pārāk daudz garšu. Mēģiniet izvēlēties tēmu saviem salātiem. Vai vēlaties Āzijas garšas? Mēģiniet sajaukt pavasara maisījumu salātu lapas ar kādu bok choy, indēm, kas viegli pārklātas ar ingveru un agaves nektāru, ķiplokus, tomātus un mājās gatavotu apelsīnu-ingvera salātu mērci.
Vai ir kāda garša Vidusjūras aromātiem? Izmēģiniet romiešu salātus ar brālīgām olīvām, krēmveida fetām, sulīgiem vīnogu tomātiem, kuriem virsū pievieno nedaudz oregano, olīveļļu, citronu sulu, sarkanvīna etiķi un nedaudz svaigu sašķeltu melno piparu. Iespējas ir bezgalīgas!
Izlaidiet aisberga salātus
Daudzi no jūsu ātrās ēdināšanas ķēdes apakšdaļas izmanto aisberga salātus, jo tie ir lēti un ledusskapī ilgst ilgu laiku. Šīs salātu šķirnes lielākoties ir ūdens ar nulles garšu un ļoti maz šķiedrvielu.
Nav tā, ka aisberga salāti jums ir slikti; tas ir tikai tāpēc, ka ir tik daudz citu salātu šķirņu, kurām ir daudz lielāks uzturvērtības līmenis un kuras ir daudz aromātiskākas.
Tas, kas man patīk aisberga salātos, ir pievienotais atdzisušais kraukšķis. Ja jums kādreiz ir bijis burgers, kas papildināts ar aisberga salātiem, tad jūs zināt, ko es domāju. Tomēr ir arī citas salātu šķirnes, kas var radīt vēl lielāku efektu. Izmēģiniet zaļo lapu vai romaine salātus.
Zaļo lapu salāti ir pildīti ar vitamīniem A, K un C. Romaine salātos ir tas un vairāk olbaltumvielu, dzelzs, kalcija un pat omega 3.
Ja jūs patiešām esat hardcore, varat mēģināt izmantot tumšākus zaļumus, piemēram, kāpostus vai kaļķu zaļumus. Šiem zaļumiem ir daudz stingrāka tekstūra, tāpēc lapas jāmasē skābē, piemēram, citronu sulā vai etiķī ar mazliet augstākā labuma olīveļļu. To darot, tiks noārdītas zaļumu šūnu sienas, kas sniegs daudz patīkamu košļājamo pieredzi, un jūsu gremošana būs vieglāka.
Eksperimentējiet ar jaunām veggies
avotsSalātiem ir vairāk nekā tikai salātiem, tomātiem un varbūt nedaudz gurķu. Mēģiniet pievienot okra (vienu no maniem favorītiem pavasara un vasaras laikā), svaigu saldo kukurūzu no vālītes (neapstrādātu vai grilētu!), Sasmalcinātu cukini, jicama, kraukšķīgus kāpostus (dod jūsu ķermenim SOOOOO daudz enerģijas!) Utt.
Apmeklējiet dažus no jūsu vietējiem etniskajiem pārtikas veikaliem un pavadiet laiku to produktu sadaļā. Jūs esat pārliecināts, ka atradīsit dažas veggies, kuras jūs, iespējams, vēl nekad neesat redzējis. Pajautājiet kādam no darbiniekiem, kā to sagatavot.
Iet uz krāsu
Izmantojiet zaļumus kā pamatu. Kādas citas krāsas jums patīk? Pievienojiet nedaudz sarkano vai apelsīnu piparu (daudz saldāks par zaļo šķirni), purpursarkanos kāpostus, burkānus utt. Pat ēdami ziedi var radīt elegantu pārsteiguma elementu skaistā noformējumā.
Pirms ēdienu kumoss pieskaras mūsu lūpām, mēs jau esam sākuši ēst ar acīm. Skaists svaigu, dzīvīgu krāsu salātu noformējums mūsu smadzenēm sūta ziņojumu, lai sagatavotos lieliskai maltītei. Mūsu mutes sāk siekaloties, un mūsu gremošanas sistēma ir gatava saņemt un apstrādāt šo neparasto, bet vienkāršo ēdienu.
Salātos izmantojiet augļus
Zemenes, mellenes, granātābolu sēklas, āboli, kivi, klementīns un ananāsu šķēlītes. Visas šīs sulīgās sastāvdaļas piešķir jūsu salātiem krāsu un salduma burtu.
Ja vietējā pārtikas preču veikalā regulāri iegādājaties salātu mērces, kas pildītas ar neveselīgiem cukuriem, augļu pievienošana salātiem piešķirs dabisku saldumu ar šķiedrvielām, kuras jums ir nepieciešams zaudēt vai saglabāt savu svaru.
Izmantojiet mājās vārītu gaļu un zivis
avotsGalam vai zivīm pievienojot salātiem, nav nekas nepareizs. Problēma ar salātu iegādi ātrās ēdināšanas vietās un restorānos ir tā, ka tos bieži gatavo sirdij aizsērējošās eļļās. Ja gaļu gatavojat mājās, varat gatavot ar daudz veselīgākām eļļām, piemēram, olīvu, vīnogu kauliņu vai kokosriekstu.
Vienkāršs salātu sagatavošanas veids nedēļai ir vairāku dienu pagatavošana pietiekami daudz vistas, steikiem vai cita veida olbaltumvielām. Tad jūs varat paņemt dažas šķēles un pievienot tos dažādiem salātiem visas nedēļas garumā. Tādējādi pusdienu iesaiņošana darbam prasīs daudz mazāk laika.
Pievienojiet dažus svaigus garšaugus
Svaigi garšaugi var padarīt vienkāršu salātu, tomātu un gurķu salātu popu mutē. Tādas garšaugus kā piparmētra, estragonu, pētersīļus, baziliku, cilantro, rozmarīnu, salviju utt. Var izmantot kā daļu no lapu zaļumiem jūsu salātos, kā arī kā daļu no salātu mērces. Garšaugi, piemēram, cilantro un pētersīļi, ir detoksicējoša iedarbība uz jūsu ķermeni, kas ir pievienots plus, gatavojot salātus.
Izmēģiniet svaigu gurķu un tomātu salātus ar sasmalcinātām piparmētru lapām.Dievišķs! Kā būtu ar dažām svaigām estragonu lapām ar apelsīna šķēlītēm un mazliet ar iecienīto etiķi? Vienkārši garšīgi.
Es iesaku izvēlēties svaigus garšaugus, nevis izmantot žāvētas un pudelēs iepildītas šķirnes, jo vislabākais aromāts bieži ir izkliedējies krietni pirms garšvielu pirkšanas. Nedēļas laikā atlikušos svaigos garšaugus varat izmantot rīsu, makaronu un gaļas ēdienos, lai nekas nelietotu.
Vēloties kaut ko krēmīgu?
Es mīlu savos salātos nogaršot kaut ko krēmīgu! Ko es varu teikt, krēmveida faktūras ir kā liels ķēriens! Bet kā jūs varat iegūt šo krēmveida tekstūru, neizmantojot taukainus, majonēzes piepildītus pārsējus? Avokado ir viens no veidiem, kā pievienot to krēmīgo tekstūru, kuru jūs alkstat. Jūs varat to sagriezt kauliņā un ēst veselu ar salātu lapām.
Tas ir arī lieliski iemasēts kāpostu zaļumos ar nedaudz citrona sulas, sāls un pipariem. Jūs varat arī izveidot lielisku vinaigrettu, pievienojot blenderī avokado kopā ar etiķi, nedaudz citrona sulas, labas olīveļļas pieskārienu un iecienītākās garšvielas.
Vēl viens pievienots plus ir tas, ka avokado nesabojās jūsu vidukļa līniju kā trekna majonēze. Ir pierādīts, ka veselīgie tauki, piemēram, avokado, satur omega 3, kas uzturēs svara zudumu.
Vai jūs meklējat kaut ko kraukšķīgu?
avotsNedomājiet, ka, ēdot salātus, jums ir jāziedo kraukšķis. Ir ļoti daudz veidu, kā panākt šo kraukšķīgo sensāciju!
Pirmkārt, varat mēģināt izveidot savus grauzdiņus. Tas tiešām nav tik grūti. Jūs varat iegādāties kraukšķīgu maizi no iecienītā pārtikas pārdevēja vai maiznieka, sasmalcināt to mazos gabaliņos, pievienot kausētu sviestu vai olīveļļu, garšvielas un cept līdz kraukšķīgai.
Savu kruķu cepšana ir labāka nekā iepriekš sagatavotu kruķu cepšana. Vai daudziem no tiem esat redzējis sastāvdaļu etiķetes? Sastāvdaļu saraksts bieži vien ir garš, līdz lodziņa malai! Saglabājiet to vienkārši un izveidojiet pats.
Varat arī izmēģināt riekstus un sēklas, lai salātiem pievienotu nelielu kraukšķīgumu. Jūs tos trīs līdz piecas minūtes varat viegli grauzdēt cepeškrāsnī. Mēģiniet pievienot dažus iecienītos pikantos vai saldos aromātus, piemēram, ingveru, kanēli vai agaves nektāru, lai pievienotu vēl vienu garšas dimensiju.
Salātu mērce ir garšīgu salātu atslēga
Pat ar visiem šiem garšīgajiem zaļumiem un virskārtām uz mūsu salātiem nekas cits kā lieliska mērce, lai saliktu garšas. Es vairākus gadus pavadīju veikalos, meklējot labākās salātu mērces (vai tas mani padara dīvainu?). Mans mīļākais veikalā ienestais zīmols ir Annijas dieviete Dressing (es zvēru, ka es varētu šajā vannā peldēties…).
Tomēr, pārtraucot un lasot daudzu citu pārsēju marku etiķetes, redzēsit, ka tās ir pilnas ar pārstrādātiem cukuriem, sojas pupu eļļu (bieži ģenētiski modificētu) un konservantiem. Es uzzināju, ka ļoti viegli apmēram 3 minūtēs varu pats pagatavot salātu mērci.
Šeit ir mana pašu kļavu sinepju mērces recepte:
Kļavu sinepju mērci
* mērījumi ir aptuveni
- 2 ēdamk. Dižonas sinepju
- 2 ēdamk. Ābolu sidra etiķa
- 2 ēd.k. kļavu sīrupa
- 1/4 tējk ķiploku pulvera
- jūras sāls un melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana:
1. Ielieciet visus priekšmetus nelielā, hermētiskā traukā. Aizveriet vāku un sakratiet.
2. Ja jums patīk tas pikants, mēģiniet pievienot nedaudz kajēnas piparu. Lai iegūtu pikantāku garšu, pievienojiet dažas sasmalcinātas rozmarīna lapas.
Jūs varat divkāršot vai trīskāršot mērījumus, ja vēlaties, lai mērci izturētu 2 vai 3 dienas. Varat arī pievienot vairāk vai mazāk dažas sastāvdaļas atbilstoši savām gaumēm.
Vāka foto: www.forumresep.com
