Tātad, pieņemsim, ka esat pietrūcis ideju par galveno ēdienu un tajā pašā laikā jums ir nepieciešams kaut kas ātri pagatavojams, tomēr veselīgs, tāpēc šeit ir 3 idejas, kā pārsteigt savus vakariņu viesus!
Parasti man patīk, ka manas ēdienreizes vienlaikus ir vienkāršas, garšīgas un veselīgas. Jūs, iespējams, saskārāties ar daudziem, kas sludina, ka garšīgs ēdiens parasti ir neveselīgs, bet šeit es lūdzu atšķirties!
Vai jūs zinājāt, ka cepšana, izņemot tvaicēšanu, ir vēl viena veselīgas gatavošanas metode? Tā kā esmu Āzijas izcelsmes un ķīniešu izcelsmes, esmu ļoti pieradusi pie cepta ēdiena. Man cepeškrāsns kādreiz bija iekārta tikai kūku cepšanai vai, iespējams, gadījuma rakstura picu gatavošanai!
Tas bija tad, kad es pārcēlos uz Lielbritāniju un, pats gatavojot ēdienu, es atklāju brīnumus, kas saistīti ar cepeškrāsnī ceptiem ēdieniem! Tātad, kāpēc cepta pārtika ir veselīga, it īpaši, ja salīdzina to ar cepšanu? Pirmkārt, tas palīdz izvairīties no papildu tauku (piemēram, cepamās eļļas izmantošanas, lai ietaukotu pannu), kas savukārt samazina kaloriju daudzumu. Bez tam, cepot, tas uzturvielas neskarta, vienlaikus saglabājot gaļas sulīgumu, it īpaši, ja jūs cepat gaļu uz vidējas uguns, kas palīdz izvairīties no pārgatavošanas / sadedzināšanas ārpuses, kamēr gaļa iekšpusē joprojām ir neapstrādāta.
Papildus veselīguma priekšrocībai cepšana ļauj vairāk laika sagatavoties ēdiena cepšanas laikā. Piemēram, ja jūs apmeklējat viesus, jums, iespējams, būs nepieciešams laiks, lai sagatavotos arī ēdiena gatavošanas laikā. Tātad, kad jūs ielejat ēdienu cepeškrāsnī, varat droši pavadīt 15-20 minūtes, atstājot to vien cepamā vidējā siltumā, kamēr satverat dušu, ģērbjaties un, iespējams, uzliekat kādu make-up, ja jums tas nav vajadzīgs 30 minūtes vai vairāk, lai to izdarītu.
Ak, un, pirms es aizmirstu, šeit ir padoms tiem, kam patīk mazāk laika veltīt cepšanas paplātes tīrīšanai un tīrīšanai: izklājiet paplāti ar alumīnija foliju! Šis ir izgudrojums, bez kura nevaru dzīvot! Iedomājieties visu laiku, kas ietaupīts pēc lipīgas tauku beršanas no paplātes pēc cepšanas, un jūs noteikti man paldies par šo padomu!
Tātad, ja neesat izmēģinājis nevienu gaļas cepšanas recepti, šeit ir trīs receptes, ar kurām sākt darbu.
# 1 jēra gaļa ar ķiplokiem, grieķu olīvām un rozmarīnu
Sastāvs (kalpo 2):
- 2 porcijas jēra karbonādes (jo svaigāka, jo labāk)
- jūras sāļi pēc garšas
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 6-8 grieķu olīvas, atkaulētas un sasmalcinātas
- 1 zariņš rozmarīna
- 1 tējk olīveļļas (pēc izvēles)
Soļi:
- Vispirms uzkarsējiet cepeškrāsni līdz vidējai karstumam.
- Uz pietiekami lielas cepešpannas izlīdziniet to ar alumīnija foliju un nolieciet malā.
- Bļodā samaisiet jūras sāli, malto ķiploku un rozmarīnu. Tad berzējiet šo maisījumu uz jēra karbonādēm. (Padoms: ja vēlaties, lai gaļa būtu aromātiskāka, pirms cepšanas ļaujiet 1 stundu gaļai “marinēties”.)
- Ievietojiet norūdītas jēra karbonādes uz paplātes, kas izklāta ar alumīniju.
- Vienmērīgi izklājiet sasmalcinātas olīvas uz jēra karbonādes.
- Ja vēlaties, virs sastāvdaļām varat sasmērēt nedaudz olīveļļas,
- Cepiet to 15-25 minūtes, atkarībā no karbonādes biezuma.
- Sāciet gaļas pārbaudi, kad aromāts kļūst spēcīgs.
- Ja jums tas patīk nedaudz neapstrādāts, jūs varētu vēlēties atstāt to cepšanai tikai 15 minūtes.
Pasniegšanas ieteikums: Kā sānu, jūs varētu vēlēties to savienot pārī ar kartupeļu biezeni un pirms pasniegšanas no paplātes izsmērēt sulu no kartupeļiem!
# 2 Cūkgaļa ar 5 garšvielām un medu
Tātad šī ir ķīniešu ēdiena iedvesmota recepte, nedaudz līdzīga BBQ cūkgaļas ribiņām, kuras jūs varētu atrast ķīniešu ēstuvēs.
Sastāvs (kalpo 2):
- Pietiek ar 2 cūkgaļas karbonādēm / muguras gabaliņiem vai cūkgaļas ribiņām
- 2 ēdamk. Tumšās sojas mērces
- 1 ēdamk. Vieglas sojas mērces
- 1 ēd.k. 5 garšvielu pulvera (vai vairāk, ja jums patīk spēcīgais aromāts)
- ½ ingvera īkšķis, malts
- 1 šalote, malta
- 1 ķiploka daiviņa, malta
- medus
- grauzdētas sezama sēklas (garnēšanai)
Soļi:
- Dzesējošā maisā ielieciet cūkgaļu, tumšo sojas mērci, gaišo sojas mērci, 5 garšvielu pulveri, malto ingveru, šalotes un ķiplokus.
- Nostipriniet maisa atveri un sakratiet maisu, lai visas sastāvdaļas vienmērīgi sajauktos.
- Atstājiet cūkgaļu marinēties maisā 1 stundu.
- Uzkarsē cepeškrāsni uz vidējas uguns un izlīdzina cepešpannu.
- Ievietojiet cūkgaļu uz paplātes un cepiet cūkgaļu 20-30 minūtes atkarībā no cūkgaļas biezuma.
- Kad esat pārliecinājies, ka gaļas biezais vidusdaļa ir pagatavota, cūkgaļas virspusē nedaudz sasmērējiet medu, mainiet cepeškrāsns iestatījumus uz “Grill”, lai medus varētu karamelizēties. Darīs 3-4 minūtes.
- Pēc grilēšanas pirms pasniegšanas varat apkaisīt nedaudz grauzdētu sezamu.
Apkalpošanas ieteikumi: Jūs varētu vēlēties vārīt kādu pak choi, lai pasniegtu ar šo ēdienu. Pārpalikuma mērcei vajadzētu dārzeņus komplimentēt.
# 3 Liellopu / vistas aknas ar bekonu iesaiņotas
Es zinu, es zinu, ka speķis varētu nebūt tik veselīgs ēdiens, bet es domāju, ka mums ir atļauts sevi izturēties pret speķi vienreiz zilā mēness laikā, vai ne? :)
To iedvesmo vieglas pusdienas, kuras es pavadīju sava Skotijas drauga vietā. Viņš to bija cepeškrāsnī cepts, nevis cepeškrāsnī cepts, kas garšoja yummy! Tāpēc es to biju izmēģinājusi, to vietā cepot, kas arī darbojas ļoti labi. Vēl viena ideja ir likt tos uz iesmiem uz BBQ, kad laiks sakarsīs!
Sastāvs (kalpo 2–4):
- 6-8 plāni sagrieztu bekona sloksni
- 250 g aknu (liellopu gaļa vai vistas darbojas labi)
- 1-2 ēd.k. Vorčesteršīras mērces
Soļi:
- Ja jūs izmantojat liellopa aknas, sagrieziet to sakodiena lieluma gabalos.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz vidēja vai augsta karstumam un izklājiet paplāti ar alumīnija foliju.
- Ievietojiet aknas bļodā un berzējiet to ar Vorčesteras mērci.
- Pēc tam katru aknu gabalu aptiniet ar bekona sloksni un novietojiet uz folijas.
- Cepiet to apmēram 10 minūtes vai līdz bekona karstums sizzles.
Apkalpošanas ieteikumi: Tas var darboties kā lielisks ēdiens pirkstiem. Uz katra gabala vienkārši ievietojiet vienu zobu bakstāmais, lai to būtu ērti pasniegt. Arī Tabasco mērce lieliski darbojas ar to!
Tur jūs dodaties, jautri un yummy receptes cept ar! Tātad, kāpēc gan nelutināt sevi un gatavoties cepšanas laikā piepildīt savu virtuvi ar brīnišķīgajiem aromātiem! Priecīgu cepšanu!
Vāka foto: www.angsarap.net
