Es neesmu saticis nevienu, kurš nemīl picu. Kas nemīl ar sulīgu mīklu, kas pārklāta ar tomātu kečupu, šķiņķi, sēnēm un sieru? Tas nav daudz labāks par to, ja vien pats nerīkojat picu no nulles. Tad ir daudz labāk. Pašmāju pica ir miljons reižu labāka nekā jebkas, ko varat pasūtīt no picu piegādes pakalpojuma. Daudzi cilvēki domā, ka ir grūti pagatavot picu mājās, bet tas tā nav. Šeit ir daži padomi, kā picu pagatavot mājās.
1. Svaiga mīkla
Katras labas picas vissvarīgākā sastāvdaļa ir mīkla. Lietas, kuras jūs sev uzliekat, tiešām nav daudz jūsu pārziņā - jūs tās pērkat veikalā. Mīkla ir atslēga.
Labākā mājās gatavotās picas mīklas recepte ir šāda. Uzkarsē 1l piena un izšķīdina tajā vienu iepakojumu svaiga rauga un 125gr sviesta. Atstājiet to, līdz raugs izveido putas. Pievienojiet divas olas un lēnām pievienojiet ziedu. Mīkla ir gatava, kad tā vairs nelīp pie pirkstiem.
Atstājiet mīklu vismaz pusstundu celties siltā vietā. Mīciet to nedaudz vairāk. Jums tas nav jāmet gaisā, lai tas būtu labs. Jūs to varat vienkārši ievietot uz cepešpannas un ar pirkstiem izstiept to līdz malām.
Vienmēr pagatavojiet svaigu picas mīklu. Tas ir tik daudz labāk nekā saldēts. Pagatavojiet daudzumu, kas ir pietiekams vienai maltītei, un nākamreiz, kad jutīsities kā picu ēdot - atkal pagatavojiet sev svaigu mīklu.
2. Izmēģiniet tomātu mērci
Amerikāņu picu gatavo ar kečupu. Itāļu pica tomēr tiek pagatavota ar tomātu mērci, un itāļi mēdz ļoti sadusmoties, ja kāds uz viņu picas prasa kečupu. Mēģiniet pagatavot picu ar tomātu mērci, nevis ar kečupu.
Ļaujiet man tikt skaidrībā ar kaut ko - kečupā uz jūsu picas nav nekā slikta. Es to mīlu. Bet, ja jūs domājat kaut ko jaunu - tomātu mērce varētu būt tikai lieta. Paņemiet vienu konservētu tomātu kannu un ielieciet tos blenderī kopā ar sulu. Izsmērējiet sasmalcinātu tomātu un sulas maisījuma maisījumu visā picas mīklā un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Man vienmēr patīk arī galu galā pievienot svaigus tomātus.
3. Mozzarella siers
Siers, kas iet uz picas, ir mozzarella. Var pārdot kaut ko citu, bet tas vienkārši nav tik labs kā mozzarella.
Galvenais iemesls tam ir tas, ka mozzarella kūst ļoti specifiskā veidā. Tas rada tik garšīgu siera kārtu, kas stiepjas, mēģinot košļāt kādu gabaliņu. Šī ir viena no labākajām lietām par picu, vai nedomājat?
Vēl viens lielisks fakts par mozzarella ir tas, ka tajā faktiski ir mazāk tauku un kaloriju nekā daudzos citos dzeltenā siera veidos, kurus jūs varat likt uz picas. Tātad, ja jūs meklējat veselīgāku variantu - labākā izvēle ir mozzarella.
4. Izmēģiniet kaut ko jaunu
Labākais iemesls picas pagatavošanai mājās ir iespēja vienmēr izmēģināt kaut ko jaunu. Jūs pat varat pagatavot pāris dažādas picas vienlaikus un izmēģināt dažādas sastāvdaļas.
Izmēģiniet picu ar mājās gatavotām desām, mēģiniet likt virsū papriku un sarkanos sīpolus, izmēģiniet jebko, kas jums šķiet prātā. Man ir jāiesaka mēģināt pagatavot mīklu ar baltvīnu, protams, ja jūs negatavojat bērnus. Garša patiešām ir atšķirīga, bet diezgan izsmalcināta. Recepte ir ļoti vienkārša, jums vienkārši jāsajauc kopā 250gr miltu, 4 olas, 150 ml olīveļļas un 150 ml baltā vīna.
Eksperimentējiet ar garšvielām. Jums ne vienmēr ir jāuzliek oregano uz jūsu picas. Nākamreiz izmēģiniet baziliku un pievienojiet dažas citas garšvielas. Izmēģiniet vistas vai kūpinātas tītara picu. Viss ir atļauts, un jūs esat vairāk nekā laipni gaidīti eksperimentēt.
Ticiet man, ka mājās gatavota pica patiešām ir daudz labāka izvēle nekā pasūtīšana. Pasūtāmo picu var pagatavot ar balinātiem miltiem un ķekars citu jums nelabvēlīgu lietu. Izpildiet šos četrus padomus, un mājās pagatavotā pica vispār netiks uzskatīta par nevēlamo ēdienu.
Kā tas izrādījās?
