Ēdienu gatavošana “Secrets” no labākajiem šefpavāriem

Ēdienu gatavošana “Secrets” no labākajiem šefpavāriem
Vai jūs slimojat gatavot ēdienus, kas ir tikai ho-hum? Vai jūs sapņojat par iespēju gatavot ēdienus, kas ir tik aromātiski un izsmalcināti, ka karaliskajai ģimenei būtu tas gods tos mielot?

Tur gatavojas un ir vārīšana. Viens no tiem ietver vienkāršu ēdienu salikšanas procesu, turpretī otrs ir saistīts ar ēdienu izveidi, kas satrauc garšas kārpiņas un ir lielisks, lai pat apskatītu.

Tātad, kā jūs iegūstat pēdējo, neizejot uz kulinārijas skolu un nemācoties būt par šefpavāru? Izmantojiet tikai šos vienkāršos padomus, ko piedāvā slaveni izcilākie pavāri, intervijā žurnālam Food Network Magazine, un jūsu ģimene un draugi drīz dziedās jūs slavējot:

Maltītes pagatavošanas padomi

avotsavots
  • Ja, gatavojot ēdienu, jūs labprātāk izmantojat svaigus garšaugus, pirms to sasmalcināšanas ielieciet nedaudz sāls uz griešanas dēļa virsmas, saka Joanne Chang no Miltu maiznīca un kafejnīca Bostonā, Masačūsetsā. Tas neļaus viņiem doties visur, tāpēc jums būs vairāk ko gatavot, nevis sakopt.
  • Gatavojot sviestmaizes jūsu maltītei, Roy Choi no Kogi BBQ Losandželosā, Kalifornijā, iesaka pārliecināties, vai jūsu izvēlētā izplatība (piemēram, majonēze, sinepes utt.) pārklāj visu maizes virsmu. Tādā veidā katrs kodums ir patīkama, aromātiska pieredze.
  • Ina Garten, Basām kājām Contessa: Atpakaļ pie pamatiem uzskata, ka, ja jūs veidojat ēdienu, kurā nepieciešama cepšana, to sviestu un olas, kuras jūs gatavojaties izmantot receptē, vislabāk vakar vakarā izņemt no ledusskapja un ļaut tām sasniegt istabas temperatūru. Šis mazais, vienkāršais gājiens ļaus jums iegūt vislabākās kvalitātes maizes izstrādājumus.
  • Gatavojot ēdienu, kas ietver svaigas kukurūzas izmantošanu, Kerija Simona no plkst Saimons Lasvegasā, Nevada iesaka pēc kodola izgriešanas no vālītes izmantot naza pretējo pusi (nevis asmeni, bet blāvo pusi) un palaist to pa vālīti. Tas iegūs visu saldumu, kas slēpjas zem kodola, un padarīs jūsu ēdienu daudz aromātiskāku.
  • Maikls Sīmons, viens no Dzelzs pavāriem Iron Chef America un slavenā sarunu šova līdzbraucēja Košļāt, saka, ka labākais veids, kā iegūt no ēdiena vislielāko garšu, ir pārliecinieties, ka, gatavojot ēdienu, izmantojat šīs trīs lietas: mārrutkus, sāli un skābās sastāvdaļas. Tāpēc mēģiniet tos iekļaut, kad vien varat.
  • Gatavojot svaigu salsu, kas netiks patērēts uzreiz (piemēram, pusstundas laikā), Marks Millers no Kafejnīca Coyote Santafē, Ņūmeksikā, iesaka noskalotos sīpolus noskalot zem auksta ūdens un pēc tam tos nosusināt ar kādu papīra dvieli. Sīpoli sāk izdalīt gāzi neilgi pēc sagriešanas, kas var padarīt salsas garšu ne tik labu. Tas pats attiecas uz gadījumiem, kad jūs tos kapājat citiem ēdieniem, piemēram, svaigai guakamolei.

Ēdienu gatavošanas padomi

avotsavots
  • Ja jums ir nosliece uz pārmērīgu makaronu gatavošanu, Mario Batali, vēl viens no dzelzs pavāriem Iron Chef America un slavenā sarunu šova līdzīpašnieks Košļāt, saka, ka jums tas jāizņem no pannas apmēram 60 sekundes, pirms tas ir paredzēts, jo tas pabeigs gatavošanas procesu, kad to apvienosit ar mērci.
  • Missy Robbins no Balss Ņujorkā, Ņujorka, brīdina, ka, gatavojot makaronus, katlā nelieciet eļļu. Tas neļaus jūsu garšīgajai mērcei pielipt nūdelēm, kad ēdiens būs gatavs.
  • Gatavošanas laikā pievienojot pannu eļļai, nelejiet to tikai uz ēdiena, saka Anita Lo no Annisa Ņujorkā, Ņujorkā. Tā vietā sasmērējiet to ap pannas ārpusi. Tādā veidā tas ir jauks un silts, sasniedzot ēdienu, kas paredzēts, lai palīdzētu gatavot.
  • Sagriezti ķiploki ir mazāk pakļauti sadedzināšanai nekā malti ķiploki. Tātad, ja jūs sautējat, tad Aarti Sequeira, viesmīlības vietne Aarti partija, uzskata, ka šķēlēšana ir veids, kā jūs to gatavojat.
  • Ja vistas gaļu gatavojat cepeškrāsnī, novietojiet to pannā uz biezām, neapstrādātām sīpolu šķēlītēm, lai tai piegaršu, bet tomēr ļaujiet taukiem izdalīties, iesaka Donalds Link no Košons Ņūorleānā, Luiziānā. Tādā veidā, kad tas ir izdarīts, jūs varat izmantot sīpolu un atlikušo buljonu, lai izveidotu ārkārtīgi aromātisku mērci, kas ieturēs jūsu maltīti.
  • Lai karamelizētu veggies, Naomi Pomeroy no plkst Zvērs Portlendā, Oregonas štatā, ieteicams sildīt cepeškrāsni pēc iespējas augstākā temperatūrā, pēc tam tajā apmēram 15 minūtes novietot tukšu pannu. Sajauciet izvēlētos dārzeņus ar eļļu un garšvielām un pēc tam lieciet uz sakarsētas pannas, lai ātri un viegli karamelizētos.

 Veselīgas ēdiena gatavošanas padomi

avotsavots
  • Lai pagatavotu mērces, kas ir aromātiskas, bet nav treknas, izmantojiet tikai pusi no receptē pieprasītā majonēzes un aizvietojiet grieķu jogurtu ar otru pusi - iesaka Ellija Kriegere, uzņēmēja Veselīga apetīte pie Ellijas Kriegeres. Viņi garšos tikpat labi, bet būs labāki jūsu veselībai.
  • Tims Mīlestība no plkst Vientuļš balodis Rietumu bistro Fortvortā, Teksasā, uzskata, ka lielisks veids, kā pievienot garšu bez kalorijām, ir marinēt savu gaļu ar citrusaugļiem, nevis izmantot marinādi uz eļļas bāzes.Pabeidziet savus ēdienus arī ar svaigi spiestu augļu sulu, piemēram, laima sulu, lai pievienotu aromātu stiprinošu perforatoru, kas nesatur taukus.
  • Lai iegūtu vislabāko sulu no saviem citrusaugļiem, Patricia Yeo no Laimīgā pīle Bostonā, Masačūsetsa iesaka vai nu izmantot plaukstu, lai to roll apmēram 60 sekundes, vai arī mikroviļņu krāsnī apmēram 12 sekundes pirms sulas pagatavošanas.

Runājot par ēdienu gatavošanu, ir tik daudz padomu un triku, ka labākie šefpavāri zina, kas nav precīzi zināmi pārējiem mums, virtuves iesācējiem. Bet tagad, kad jūs zināt dažus no tiem, jūs varēsit gatavot ēdienus, kas ir piecu zvaigžņu novērtējuma cienīgi. Vai jūsu ģimene nebūs tik lepna?

Vāka fotoattēls: ifoneweresoinclines.blogspot.com

Padomi tagu gatavošanai

Ziepju pagatavošana Vaives amatu mājā (Maijs 2020)


Tags: gatavošanas padomi

Saistītie Raksti