Suši daudziem ir smieklīgi vainīgs prieks. Tas garšo pārsteidzoši, tam var būt ne tik liela ietekme uz jostasvietu (skatiet, kā veselīgi ēst suši), bet, kā mēs visi zinām, suši nodarītais lielākais kaitējums noteikti ir jūsu makam.
Lieta ir tāda, ka, ja jūs gatavojaties baudīt svaigu suši svaigu suši no japāņu restorāna, jūs meklējat vismaz USD 20–40 USD vienai personai, dodieties uz suši restorānu modernajā vietā ar šiku atmosfēru un esiet gatavs izsist nopietnu skaidru naudu.
Reizēm šāda ēdienreizes uzliešana ir izdevusies, taču, ja jūs esat “anonīmo suši alkoholistu” līgā, jums, iespējams, būs jāatrod alternatīvi līdzekļi, lai salabotu visu šīs mīklas iztērēšanu. Neuztraucieties, jūs pilnībā spējat pagatavot garšīgus suši savās mājās par pilnīgi saprātīgu budžetu.
Tagad paturiet prātā, ka vairums suši pavāru praktizē gadiem ilgi, tāpēc jūs negatavojaties ar perfektu suši rullīti, un tas var aizņemt pat vairākus mēģinājumus, pirms jūs patiešām to sabojājat, bet, kad esat iemācījušies, kā suši būs jūsu recepšu arsenālā.
Nervozi izmēģināt to pats? Uzaicināt vairāk nekā draugu grupu un sarīkot suši pagatavošanas ballīti. Vai jums ir kāds attaisnojums, lai šūpotu šo seksīgo kimono jūsu skapja aizmugurē?
Pirmais, ko jūs vēlaties darīt, ir apkopot savas sastāvdaļas. Tas tiešām ir atkarīgs no tā, cik pārliecināts par savu darbību būsit. Vai jūs pieturēsities pie vienkārša tīra laša izcirtņa un meklēsit vairāk “Filadelfijas rullīšu” veida darījumu vai arī jūs plānojat ambiciozi un izspiedat kādu tempuru, visu “Caterpillar roll” stilu? Ja esat pieredzējis pavārs, dodieties uz mērķi, bet, ja uzglabāšanai parasti izmantojat cepeškrāsni, ieteicams to izturēt lēnām.
Gudri izlemiet par jūras veltēm, ar kādām sastāvdaļām vēlaties strādāt. Ja jums ir mazāks budžets, jūs varēsit atļauties tunzivis vairāk nekā lašus, taču atcerieties, ka viens biezs griezums būs tālu. Viena mārciņa laša filejas padarīs apmēram 4-6 suši ruļļus. Tempura nav pārāk grūti sasniedzams, ja esat viens no veiksminiekiem, kam ir dziļa cepšanas ierīce, taču, ja ēdiena gatavošana nav jūsu parastajā stihijā, iespējams, vēlēsities palikt prom no tā. Ja domājat, ka Kalifornijas velmējumi jums nevajadzēs plātīties, mēs jums pateiksim mazo triku suši restorānos, ko izmanto, lai krabju imitācijas garša būtu īsta.
Būtībā visas sastāvdaļas, kas jums jāatrod, var atrast vietējā pārtikas veikala sadaļā “Āzijas ēdieni”. Šeit ir dažas lietas, kuras jūs varētu vēlēties apsvērt pirkšanā; (vai īsta) krabja imitācija, Panko stila maizes drupatas, tuncis, lasis, garneles, majonēze, Sririachi, baltie suši rīsi, Nori (jūraszāļu loksnes), sezama eļļa, rīsu vīna etiķis, sojas mērce un cukurs.
Rīsi:
Suši rīsi ir liels darījums. Daudzi suši pavāri uzskata, ka, lai iegūtu perfektu suši rullīti, vissvarīgākā sastāvdaļa ir perfekti vārīti rīsi. Tomēr jūs neesat suši rullītis. Jūs esat sieviete, kurai ir darbs, un suns, kur staigāt, un, piemēram, astoņi cilvēki, kas ierodas stundas laikā, tāpēc jums vienkārši būs jāmaksā. Neuztraucieties, šis ir ātrs veids, kā pagatavot perfektus suši rīsus.
Jūs vēlēsities izveidot rīsu plīti. Jā, jūs to varat pasludināt par vecās modes veidu, taču tas kļūs nekārtīgs un nebūs pietiekami lipīgs, un rīsu daļas pieturēsies pie katla dibena ... tas vienkārši gatavojas sūkāt, tāpēc uzticieties man un ieguldiet labā rīsu vārītājā. Kamēr rīsi vārās, jūs vēlēsities vārīt pusi tases rīsu vīna etiķa par katru pagatavoto vārītu rīsu tasi. Tiklīdz jūsu etiķis ir sasniedzis vārīšanās temperatūru, noņemiet to no uguns un pievienojiet pusi tējkarotes cukura uz pusi tasi etiķa. Ņemiet šo jauko mazo novārījumu un samaisiet savos vārītajos rīsos.
Tas ne tikai piešķirs rīsiem nepieciešamo lipīgo konsistenci, bet arī padarīs tos garšus pārsteidzošus un smaržu - neticamu. Ja nopietni, jūs vēlēsities ēst rīsus pats par sevi. Nevajag; tev tas ir vajadzīgs suši.
Nori (pazīstams arī kā jūraszāles)
Jūras aļģes ir diezgan vienkāršas un viegli lietojamas. Jūs vēlaties paņemt tīru dvieli, samitrināt to mazā bļodiņā ar ūdeni (turot to rokai pa rokai, kamēr velmējat) un vienkārši nospiest to uz jūraszāļu sloksnēm, to samitrinot, lai suši ievilkšana kļūtu elastīgāka. bambusa paklājs tam patiešām palīdzēs, bet, ja jums tāda nav, suši ar pirkstu galiem ripinās, derēs arī (atcerieties, ka šie pirkstu gali ir slapji, lai jūraszāles pielīp rīsiem pie rokas. Ja jūs izmantojat bambusa matētu , vispirms virs matēta nolieciet tīru sarana aptinuma sloksni. Tas atvieglos ruļļa saglabāšanu formā, kad noņemsit paklāju.
Tagad pasaules karš, kas izraisa strīdus par suši rīsu iekšpusi vai ārpusi, ir pilnībā atkarīgs no jums. Ziniet, ka parasti rīsus pasniedz no iekšpuses, taču ir kļuvis populārs rīsu pasniegšana gan no iekšpuses, gan no ārpuses. Ja jūs tikko sākat darbību ar suši, mēs iesakām turēt rīsus ruļļu iekšpusē, lai jūs neglābtu tas, ka rīsi pielīp visur, bet tur, kur vēlaties.
Turklāt, ja neesat liels jūraszāļu garšas cienītājs, mēģiniet pirms rokas saspiest citrona sulas pieskārienu uz nori lapas un atcerieties, ka vienmēr ir alternatīvas, kuras varat izmantot, piemēram, sojas vai rīsu papīrs. Jūs gribēsit, lai uz rokas būtu ĻOTI ass nazis, lai pārliecinātos, ka ruļļi ir viegli sagriezti un visi pildījumi neizplūst, iespējams, vēlēsities sarana ietīšanu sagriešanas laikā sagriezt, lai iegūtu papildu palīdzību. Nevilcinieties meklēt dažus YouTube videoklipus par suši ripošanu, piemēram, vienmēr ir noderīgi skatīties.
Pildījumi:
Ja jums ir viesi uz suši nakti, jūs vēlaties to padarīt pēc iespējas vieglāku visiem, lai jūs varētu pavadīt lielāko daļu laika smieties par to, kā izskatās deformēti citu rullīši. Lai to izdarītu, man vajadzēja dažus sagatavošanās darbus. Sagrieziet visas izvēlētās zivis garās 1 ½ collas biezās šķēlēs, kas viegli iederēsies suši rullī. Prefiksējiet arī savu greifers imitāciju, viegli to ielejot majonē, kas garšots ar ķiploku sāli.
Jūs vienmēr varat īsi ievietot krabja imitāciju virtuves kombainā vai sagriezt kauliņā tunci, lai atdarinātu dažus populārus restorānu ruļļus, taču atcerieties, ka tas padarīs grūtāk turēt ruļļus taktā, kad būs laiks tos sagriezt šķēlēs. Ja jūs meklējat “pikantu tunzivju” aromātu, izmetiet tunci nedaudz Sririachi, kas sajaukts ar kādu ķiploku pulveri un kubiņos sagrieztu zaļo sīpolu.
Topi:
Būsim īsti, mērce un virskārtas ir tas, kas patiešām padara suši rullīti. Jūs būsiet pārsteigts, cik viegli tos pagatavot mājās. Piemēram, šī super slepenā apelsīnu mērce, kas tik garšīgi garšo jūsu iecienītajos ruļļos, ir vienkārši ½ glāzes majones, ēdamkarotes Sririachi mērces un 4 ēdamkarotes sezama eļļas kombinācija.
Vai meklējat šo garšīgo aromātu, kas atrodams Unagi (zušu) mērcē? Vienkārši sajauciet ½ tasi sojas mērces ar ½ tasi cukura un pusi tasītes Mirin (japāņu saldais vīns).
Jūtieties brīvi izpētīt, izmantojot papildinājumus, piemēram, Tampico (zivju ikri), vai iemetot pabeigtos ruļļus Panko. Daži no lielākajiem suši restorāniem ir tie, kas radoši darbojas ar saviem ruļļiem. Ja jums ir ideja, jūtieties brīvi izmēģināt. Kļūstiet radoši, izmantojot mērces un papildinājumus, daži suši plankumi pat ir sasnieguši to, ka iemet savus ruļļus sasmalcinātajā Doritos (tas izklausās savādi, bet ir garšīgi). Galu galā, kas ir vissliktākais, kas var notikt? Ja jūs veicat briesmīgu rullīti, vienkārši nosauciet to pēc sava ex.
Apkalpojošās puses:
Ja suši nav ikviena pirmā izvēle (es neprātīgi zinu, bet bieži tā ir taisnība), pārliecinieties, vai uz rokas ir kāds iepriekš gatavots teriyaki vai dārzeņu tempura. Edamame ir obligāts priekšnoteikums iesācējiem, un jūs nevarat sarīkot notikumiem bagātu suši vakaru, ja uz rokas nav karstu priekšstatu.
Mēs zinām, ka tas izklausās ļoti daudz, bet, tiklīdz jūs to nojauksit, jūs pārspīdēsit savu pirmo veiksmīgo rullīti vai, ja jūs nekad to nesaņemsit, pieturēsities pie rokas ruļļiem. Kad redzēsit, cik daudz rullīšu jūs un jūsu draugi varat veikt saprātīgu budžetu, jūs varat atvadīties no restorāniem ar pārāk augstu cenu un sveikt savu jauno nakts darbu kā suši šefpavārs.
Paziņojiet mums, kā pagāja jūsu suši nakts. Vai tas bija panākums? Cik mēģinājumu tas prasīja? Varbūt jūs to apguvāt jau pirmajā kadrā, jūs suši tevi bombardē. Mēs labprāt uzzinātu par jūsu pieredzi un visiem padomiem, kas jums ir pārējām OrandaStyle meitenēm, komentāru sadaļā zemāk.
