Ēdienu gatavošana ar svaigām sastāvdaļām ir labākais (un, manuprāt, tikai) veids, kā iegūt maksimālu garšu. Tomēr nedēļas beigās mēs bieži pamanām izmest visu to skaisto ēdienu, kas pārspējis maksimumu. Tā vietā, lai ļautu sabojāt šo ēdienu un izvairītos no vairākiem braucieniem uz pārtikas veikalu, ir pienācis laiks ieviest dažus paņēmienus, kā šo ēdienu saglabāt svaigāku ilgāk.
Uzglabāšana ir viens no vienkāršākajiem pārtikas svaiguma uzturēšanas veidiem. Pārsteidzoši, ka šī ir arī viena no jomām, kurā lielākajai daļai cilvēku noiet greizi. Kad runa ir par ražošanu, glabājiet preces atsevišķi. Dažiem priekšmetiem ir īsāks glabāšanas laiks nekā citiem, un, kad viena lieta sāk satrunēt, šie mikrobi viegli izplatās un darbojas kā katalizators apkārtējo priekšmetu sabojāšanai.
Ir arī daudz veidu, kā atdzīvināt tos priekšmetus, kuri vēl nav pilnībā sabojājušies, liekot justies vainīgam par mētāšanos.
Siers
Pērkot sieru, vispirms apskatiet derīguma termiņu. Pārtikas veikali priekšpusē ievieto preces ar agrāku derīguma termiņu.
Nebaidieties rakt produktus aizmugurē, kas, bez šaubām, kalpos ilgāk. Uzglabājot tos mājās, izņemiet sieru no oriģinālā iesaiņojuma. Aptiniet to plastmasas iesaiņojumā vai vaska papīrā un ievietojiet aizzīmogotā plastmasas maisiņā.
Cietākiem sieriem lielisks veids, kā to saglabāt svaigu, ir uz sagrieztām malām izklājot plānu sviesta gabaliņu. Tas novērš siera izžūšanu un ilgāk saglabā svaigumu.
Arī biezpiens (un skābs krējums) jāuzglabā otrādi. Vakuuma blīvēšanas efekts palīdz novērst baktēriju augšanu. Sieri arī labi sasalst, jo tiem ir augsts tauku saturs, īpaši mīkstākiem sieriem. Jūtieties brīvi sasaldēt sieru un atkausēt to ledusskapī vienu dienu pirms nākamās lietošanas.
Garšaugi
Vienmēr šķiet, ka garšaugu ķekari pārtikas preču veikalā ir pārāk lieli, lai tos varētu izmantot vienas nedēļas laikā. Ir vairāki veidi, kā ilgāk saglabāt svaigus augus.
Tas, kas man patīk darīt, ir uzglabāt ārstniecības augus ledusskapī tasītē vai glāzē, kas piepildīta ar ūdeni. Es nogriezu galus uz leņķa un ievietoju ūdenī. Tad es tos brīvi pārklāju ar plastmasas maisiņu. Ūdens maiņa un kātu apgriešana jāveic ik pēc dažām dienām. To pašu var darīt arī kāpostiem, Šveices mandelēm un apkaklēm.
Viena problēma ir tā, ka tas ledusskapī var aizņemt daudz vietas atkarībā no tā, cik daudz augu jums ir. Alternatīvas ir kātu iesaiņošana ar mitru papīra dvieli vai ievietošana plastmasas noslēgtā maisiņā saldētavā.
Dārzeņi
Viena no biežākajām kļūdām, ko cilvēki pieļauj, ir dārzeņu saldēšana, kas nav jāatdzesē. Kartupeļus, ķiplokus, gurķus, sīpolus, baklažānus, ingveru, jicama, papriku, tomātus, skvošu, ķirbi un saldos kartupeļus nevajadzētu turēt tiešos saules staros vēsā vietā, nevis ledusskapī.
Tas atbrīvo daudz vietas ledusskapī citiem dārzeņiem, kuriem nepieciešama atdzesēšana. Pareiza dārzeņu uzglabāšana ledusskapī neietver aizzīmogotus plastmasas maisiņus! Tas paātrina sabojāšanās procesu, jo dārzeņiem jāspēj elpot, lai tie ilgāk būtu svaigi. Ielieciet caurumus plastmasas maisiņos.
Salāti jāiesaiņo papīra dvielī, nevis jāievieto plastmasas maisiņā. Ledusskapja atvilktnes izlīdziniet ar papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko mitrumu - vēl vienu sastāvdaļu, kas paātrina sabojāšanas procesu.
Sēnes jāizņem no oriģinālā iesaiņojuma un jāuzglabā brūnos papīra maisiņos uz plaukta ledusskapī. Selerijas, burkāni un redīsi ilgāk paliek svaigi un kraukšķīgi, ja tos ledusskapī uzglabā aukstā ūdens traukā.
Augļi
Pirmkārt, nekādā gadījumā augļus nedrīkst uzglabāt starp dārzeņiem. Tāpat kā dārzeņi, ir arī daži augļi, kurus nedrīkst atdzesēt. Tajos ietilpst āboli, greipfrūti, laimi, mango, papaijas, miltu milti, arbūzi, banāni, citroni, mandarīni, apelsīni, ananāsi un granātāboli.
Daži augļi jānogatavo istabas temperatūrā un pēc tam jāuzglabā ledusskapī: avokado, nektarīni, bumbieri, persiki, plūmes un kivi.
Vēlreiz ir vēlams atvilktni izlīdzināt ar papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko mitrumu, un iebāzt caurumus plastmasas aizzīmogotajos maisos, ko izmanto glabāšanai. Lai pagarinātu ogu kalpošanas laiku, mazgājiet tās ar nedaudz etiķa.
Gaļa, mājputni, zivis
Gaļa, mājputni un zivis labi darbojas aukstā temperatūrā. Tos visus var sasaldēt vidēji līdz trim mēnešiem. Tomēr, ja jūs tos glabājat ledusskapī, noteikti ievietojiet tos apakšā. Šeit ledusskapis ir aukstākais, un gaļa tiks saglabāta vislabāk.
Runājot par sasalšanu, neliels triks, kas man patīk darīt, ir atvērt oriģinālo iepakojumu un katru gaļas gabalu atsevišķi iesaiņot plastmasas iesaiņojumā. Pēc tam visus gabalus ievietoju lielā noslēgtā plastmasas maisiņā. Tas ļauj viegli izņemt tikai man nepieciešamo gaļu, nevis visu to atkausēt.
Labākā metode gaļas, mājputnu vai zivju atkausēšanai ir nakti ledusskapī. Olas jāuzglabā ledusskapī oriģinālajā iepakojumā, nevis uz durvīm plastmasas olu turētājā, jo tās paliek svaigas vēsākā temperatūrā, ko durvis nenodrošina.
Maize
Maize ir saldējams ēdiens.Pērkot maizi vairumā, ir labi ievietot saldētavā dažas maizes.
Maizi var turēt arī ledusskapī. Tomēr, to darot, dažreiz tiek apdraudēta tās maigums. Maizes turēšana uz letes vai maizes kastē ir pilnīgi pieņemama.
Maizei (un citiem maizes izstrādājumiem, piemēram, smalkmaizītēm), kas kļuvusi nedaudz sastāvējusies, vienkārši apkaisa ar nelielu daudzumu ūdens un ievieto papīra maisiņā. Apmēram desmit minūtes ielieciet maizi un maisu uzkarsētā cepeškrāsnī.
Cepšanas produkti
Brūnais cukurs ir viena no problemātiskākajām cepšanas sastāvdaļām. Šķiet, ka divu dienu laikā tas vienmēr norit smagi, padarot to praktiski neiespējamu.
Kad brūnais cukurs ir sacietējis, uzglabāšanas traukā vienkārši ievietojiet ābolu vai maizes šķēli. Lai mīkstais brūnais cukurs nekļūtu par smagu, uzglabājiet to saldētavā. Vienmēr uzglabājiet cepamās sastāvdaļas vēsās, tumšās vietās.
To pašu maizes šķēles šķēli var izmantot arī novecojušiem zefīriem. Tādi priekšmeti kā milti, auzu pārslu, kukurūzas milti, rīsi, makaroni un mieži bieži kļūst par kukaiņu mājvietām. Lai šīs bumbas nerastos jūsu ēdienā, iepakojumā vienkārši ievietojiet vienu lauru lapu. Tas atvairīs visus nevēlamos viesus.
Dzērieni
Pienu nevajadzētu turēt uz durvīm. Faktiskajā ledusskapī tas ir vēsāks, un tādējādi tas kalpos ilgāk. Arī vājpiens ilgst ilgāk nekā pilnpiens, un tas bieži ir labs pat pēc derīguma termiņa beigām.
Vienkāršai šņaukšanas pārbaudei vajadzētu pateikt, vai piens joprojām ir drošs patēriņam. Lai atdzīvinātu gāzētos dzērienus, kas zaudējuši gāzēšanu, pudelē ievietojiet vienu rozīni. Burbuļiem vajadzētu atgriezties, un atdzīvojās putrums!
Uzglabājiet tēju sausās, vēsās vietās, kur nav tiešu saules staru. Tējas maisiņi jānovieto hermētiskos traukos, lai saglabātu optimālu svaigumu. Kafija jāuzglabā tāpat. Nav ieteicams to uzglabāt ledusskapī vai saldētavā, jo tas var nonākt saskarē ar mitrumu, kas neveicina ideālu kafijas uzglabāšanas praksi.
Medus
Medus ir vienīgais ēdiens, kas nekad nesabojāsies. Tomēr tas nenozīmē, ka tas vienmēr ir izmantojamā stāvoklī. Es esmu pārliecināts, ka jūs visi esat pieredzējuši tos drausmīgos kristalizācijas efektus, uz kuriem medus ir tik jutīgs.
Kad šī reakcija notiek, faktiski ir veids, kā atjaunot medu sākotnējā, lipīgajā stāvoklī. Ievietojiet medu mērces katlā ar verdošu ūdeni. Pēc apmēram desmit minūtēm tam vajadzētu būt atpakaļ šķidrā formā.
Nepieciešamais laika ilgums var mainīties atkarībā no kristalizācijas smaguma. Tāpat kā vairumam citu priekšmetu, kas tiek uzglabāts istabas temperatūrā, noteikti uzglabājiet medu vēsās, sausās vietās un izvairieties no tiešiem saules stariem.
Sīkrīki
Ir daudz lietu, kuras varat iegādāties, lai palīdzētu jūsu centienos uzturēt ēdienu ilgāk svaigu. Vakuuma zīmoga kontracepcijas ļauj patērētājiem aizzīmogot tādus priekšmetus kā gaļa, mājputni un zivis hermētiski uzglabājamos maisos un konteineros.
Ir arī preces, kuras jāiegādājas, lai ievietotu produktu atvilktnēs. Viņi absorbē gaisā esošās kaitīgās lietas, kas paātrina sabojāšanas procesu. Dārzeņu un augļu uzglabāšanai ir pieejami arī konteineri. Tiem ir noteikti iestatījumi priekšmetu glabāšanai ar atšķirīgām uzglabāšanas vajadzībām, un tie ražojumus atdala viens no otra.
Ievērojot šos vienkāršos padomus, nav iespējams neredzēt ietekmi uz jūsu virtuvi un maku. Vai jums ir kādi papildu ieteikumi vai padomi par pārtikas uzglabāšanu? Vai arī kādi pārtikas atjaunošanas padomi, kas pārsnieguši tā galveno?
