Šokolāde… mmm, yum! Kas tieši padara šokolādi tik garšīgu, unikālu, neatvairāmu un garšīgi pieradumu? Labās saldās ziņas ir tas, ka tajā ir virkne veselīgu sastāvdaļu, kurām ir neticami pozitīva ietekme uz mūsu ķermeni, prātu un garu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kāpēc šokolāde ir laba jūsu veselībai un kāpēc tā dažreiz rada tik intensīvas baudas un laimes sajūtas.
Šokolāde satur vairāk nekā 300 dabisko ķīmisko savienojumu
Katram šokolādes kodam ir sarežģīta ķīmiskā struktūra, kas satur neticami daudz sastāvdaļu ar daudzām veselību un baudu izraisošām īpašībām.
Šokolādes pamata sastāvdaļās ietilpst kakao pupiņas, kas piešķir šokolādei raksturīgu un garšīgu aromātu.
Tomēr tā vissvarīgākie ķīmiskie savienojumi ir zināmi kā flavonoli - flavonoīdu veids, kas atrodams tikai kakao augu sēklās. Flavonoli ir spēcīgi antioksidanti, kas aizsargā šūnas no bojājumiem, ko rada brīvie radikāļi. Šie antioksidanti ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc šokolāde ir laba jūsu veselībai
Pateicoties lielam flavonoīdu saturam, tikai divām ēdamkarotēm dabīgā kakao ir vairāk antioksidantu nekā 3 ½ tases zaļās tējas, ¾ tasi mellenīšu un 1 1/3 glāzes sarkanvīna!
Ciktāl tas attiecas uz taukiem, šokolāde satur oleīnskābi, stearīnskābi un palmitīnskābi. Oleīnskābe ir veselīgi mononepiesātinātie tauki, kas atrodami arī olīveļļā, savukārt steraīnskābe ir piesātināti tauki, kas vispār neietekmē holesterīna līmeni.
Tā kā šokolāde ir uz augu bāzes gatavota pārtika, tai ir arī daudz minerālu, piemēram, vara, magnija, kālija un dzelzs, kuriem ir būtiska nozīme mūsu veselībā.
Uztura brīdinājumi un ieteikumi:
- Nekad nedzeriet glāzi piena, ēdot šokolādi, jo tas ievērojami samazinās antioksidantu uzsūkšanos.
- Izvairieties ēst šokolādes, kas satur pienu vai tādas sastāvdaļas kā karamele, rieksti vai citi pildījumi. Jo vairāk tiek apstrādāta šokolāde, jo mazāk ir antioksidantu flavonoīdu un ieguvumu veselībai. Ēdiet tīru tumšo šokolādi, kas aromatizēta tikai ar dažiem riekstiem, apelsīna miziņu vai tamlīdzīgu.
Tumšajā šokolādē flavonoīdi ir četras reizes lielāki nekā piena šokolādē, savukārt baltajā šokolādē šo nav. - Dienā nav noteikts šokolādes daudzums, taču zinātnieki tomēr iesaka ēst mērenas porcijas, t.i., apmēram 1 unci dienā.
Šokolādes ēšana palīdz uzlabot sirds veselību
Neliels šokolādes tāfelīte dienā var palīdzēt aizsargāt jūsu sirds un asinsvadu sistēmu un saglabāt jūsu sirds veselību. Iemesls tam ir lielais flavonoīdu daudzums, kas aizsargā mūsu ķermeni pret brīvajiem radikāļiem, kas noved pie sirds slimībām.
Apskatīsim dažus tumšās šokolādes ieguvumus sirds veselībai:
- Tumšā šokolāde pazemina asinsspiedienu. Viens pētījums parādīja, ka kakao flavonoīdi palīdz organismam pārstrādāt slāpekļa oksīdu (NO) - savienojumu, kas ir īpaši svarīgs asins plūsmas un asinsspiediena regulēšanā.
- Ir pierādīts, ka tumšā šokolāde arī samazina ZBL holesterīna līmeni (slikto holesterīnu), kas tiek uzskatīts par vienu no galvenajiem koronāro slimību cēloņiem. Faktiski šokolādē esošie polifenoli kavē ZBL holesterīna oksidāciju, novēršot tā pielipšanu pie artēriju sienām.
Pētījumi arī rāda, ka kakao augos atrodamā stearīnskābe vispār nepaaugstina holesterīna līmeni. Palmitīnskābe var ietekmēt holesterīna līmeni, bet tā veido tikai 1/3 no visiem šokolādes taukiem. - Polifenoli šokolādē var novērst trombocītu salipšanu un asins recekļu veidošanos. Citiem vārdiem sakot, arī šokolāde atšķaida asinis un darbojas līdzīgi aspirīnam.
- Visbeidzot, ne mazāk svarīgi, pētījumi ir parādījuši, ka kakao augos atrodamie antioksidanti ir ļoti efektīvi, lai noņemtu aplikumu no artēriju sienām.
Šokolāde satur garastāvokli paaugstinošas sastāvdaļas
Pirmkārt, tas labi garšo. Otrkārt, tas satur savienojumus, kuriem ir stimulējošas, antidepresantas un baudu izraisošas īpašības. Varbūt, tas ir viens no patīkamākajiem iemesliem, kāpēc šokolāde ir laba mūsu veselībai!
Tagad redzēsim, ko šokolāde ietekmē mūsu garastāvokli:
