Bārbekjū sezona rit pilnā sparā, un tas nozīmē, ka jums būs nepieciešami daži garšīgi BBQ sānu ēdieni. Izlasiet mūsu 10 labākos ieteikumus, kā tos darīt veselīgi.
Kaut arī daži cilvēki varētu domāt par vasaras grila gatavošanu kā gluttonous, iesaiņojot pēc iespējas vairāk tukšas kalorijas, vienlaikus uzliekot ēdienu uz šķīvjiem, es tos redzu kā iespēju pilnībā izmantot to, ko piedāvā gada bagātīgākā sezona. piedāvāt.
Man liekas, ka veselīgi BBQ sānu ēdieni ir saistīti ar barības vielu blīvumu, un lūgums kaut ko pagatavot ģimenes sapulcei vai kaimiņa nākamajam āra mīlulim ir fantastisks attaisnojums, lai sasniegtu vietējo zemnieku tirgu.
Mani turpmāk minētie ieteikumi ir sagatavoti ar veseliem graudiem, svaigiem augļiem un dārzeņiem. Izmantojiet visas vietējās izcelsmes produktus, ko šajā sezonā var piedāvāt, un pagatavojiet kaut ko svaigu, garšīgu un veselīgu nākamajam bārbekjū!
1. Augļu salāti
Nekas nepārspēj siltumu kā slāpes slāpējoši, krāsaini un aromātiski augļu salāti, kas pagatavoti ar svaigām ogām, meloņu un kauliņu augļiem. Augļu ziņā vasarā ir labi nokļūt, un dažu minūšu laikā ir viegli salikt no aukslējām patīkamiem augļu salātiem.
Man patīk pievienot man garšaugu, pikantas un pikantas piezīmes, lai izteiktu komplimentus grilētiem priekšmetiem, kurus parasti atradīsit pie grila, piemēram, vistu, cūkgaļas karbonādēm un zivīm.
Tas, kurš nolēma augļu salātus, pieder pie brokastu vai deserta galda, un nekur citur tas nebija darīts nepareizi. Izmēģiniet kombinācijas, piemēram:
• Mango, gurķi un kajēnas
• Zemenes, mellenes, nektarīns, baziliks un balzamiko
• Medusrasa, kumquat, piparmētra un avenes
2. Kale salāti (vai čipsi!)
Mūsdienās šķiet, ka visi mīl kāpostus - ar pamatotu iemeslu! Tas ir pildīts ar šķiedrvielām un veselīgām uzturvielām, un to ir viegli izmantot dažādos veidos. Man patīk to viegli sautēt un sajaukt ar vieglu citronu vinaigretti, pirms ļaut tam atdzist un pievienot noskūtus ābolus, jicama un grauzdētas mandeles.
Ja jūs ilgojaties pēc grila garnīra čipsiem ar šiem tītara burgeriem, nomazgājiet un nožāvējiet kāpostu un sagrieziet to gabaliņos, viegli sasmērējiet to ar nelielu eļļas daudzumu un sakārtojiet vienā kārtā uz cepešpannas, pirms cepeškrāsnī cepties apmēram 5 minūtes vienā pusē vai līdz kraukšķīgai. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sāli.
3. Briseles asnu slaw
Šis ir vēl viens ieguvējs, kas iepakots ar barības vielām, un tas noteikti ir tendence. Šķiet, ka Briseles kāposti šajās dienās ir visur, un tas ir labi ar mani, jo tie vienmēr ir bijuši vieni no maniem favorītiem.
Man patīk tos noskūties kopā ar dažiem sasmalcinātiem burkāniem, brokoļiem un sīpoliem, kā arī apvienot veģetāro maisījumu ar krēmīgu vegānu majonēzi un ābolu sidra etiķa mērci un nedaudz ķimeņu sēklu, sāli un pipariem. Pirms pasniegšanas samaisiet, lai apvienotu, un pāris stundas ievietojiet ledusskapī, lai visām sastāvdaļām būtu laiks sakausēt.
4. Pilnu graudu salāti
Veseli graudi ir pildīti ar šķiedrvielām un olbaltumvielām, un tie ir labi savienoti ar neapstrādātiem vai grauzdētiem dārzeņiem. Izmēģiniet kombinācijas, piemēram:
• Kvinoja ar grauzdētu papriku, melnajām pupiņām, sarkano sīpolu un pikantu vinetu
• Freekeh ar arugula, sasmalcinātiem burkāniem, kāpostiem, gurķi, ķiršu tomātiem, citronu un olīveļļu
• Kviešu ogas ar ķirbju un sezama sēklām, svaigiem garšaugiem, grauzdētām sēnēm un papriku un šalotes vīnogulīti
5. Kukurūzas, avokado un tomātu salāti
Šis ir vasaras klasiskais BBQ garnīrs! Saldo kukurūzu var sagriezt no vālītes neapstrādātas, viegli tvaicēt vai vārīt vai dažas minūtes nomest uz grila. Pievienojiet svaiga avokado un tomātu kubiņus, iecienītās garšvielas, olīveļļas pilienu un laima sulas šļakatu. Superīgi!
6. Grauzdētas bietes ar kazas sieru un svaigiem garšaugiem
Bietes var kādu laiku apcept, bet tās ir barības vielu pilnas, saldas, zemes un garšīgas. Bietes labi beriet un cieši aptiniet folijā. Cepiet cepeškrāsnī 425 grādos, līdz tie ir dakšas - apmēram 45 minūtes līdz stunda. Ļaujiet bietēm atdzist, līdz varēsit tām pieskarties, un nobīdiet mizas. Sagrieziet šķēlēs vai sasmalciniet un apkaisa ar kazas sieru (pilns ar kalciju!) Un svaigām dillēm, pētersīļiem vai piparmētru un varbūt ar iecienītas vinaigrettes pilienu.
Ja jums patīk kaut kas ātrāks, mēģiniet nomizot bietes, kad tās vēl ir neapstrādātas, un grauzdēšanas vietā sasmalciniet tās virtuves kombainā.
7. Marinēti grauzdēti artišoki (vai grauzdēti ķiploki!)
avotsAtkal tas prasa mazliet papildu sagatavošanās laika, bet rezultāti ir pilnīgi tā vērti. Man patīk sagatavot svaigus artišokus, noņemot ārējās lapas un asos lapu galus, pēc tam ātri uzvāra, pirms tos apcep cepeškrāsnī ar olīveļļu un svaigiem garšaugiem.
Ja ķiploki ir vairāk jūsu lieta (un jā, ķiploki tiek uzskatīti par BBQ sānu ēdienu! Tas ir viss kopā, ir lieliski izkliedējams un daudziem cilvēkiem patīk ēst visu galvu pašiem!), Vienkārši nogrieziet ķiploku galus galā, Pirms apcepšanas cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes 425 grādos, sasmērējiet nedaudz olīveļļas un cieši aptiniet folijā.
Pirms izspiestas grauzdētas krustnagliņas no ādām ļaujiet ķiplokiem mazliet atdzist, vai arī pasniedziet veselas grauzdētas ķiploku galviņas kopā ar grilētu vistu un svaigiem dārza salātiem.
8. Pildītas vīģes, olīvas un datumi
Šis ir dubultā kā pūļa patīkama uzkoda.Olīvām un datumiem jābūt bez kauliņiem, un nogatavojušās vīģes beigās var iesist un viegli saspiest vai sagriezt uz pusēm pirms pildījuma. Ar ko viņus aizbāzt, tu jautā? Ko vien tu vēlies! Es mīlu vieglu kokles, fetas vai rieciena riekstu sviestu.
Ja jums patiešām patīk noskaņot lietas, mēģiniet pildīt svaigus ķiršu tomātus un mini papriku vai viegli grilētas sēnes ar pievilinātiem olu dzeltenumiem, kūpināta laša izplatību, tunča salātiem vai vistas salātiem.
Izmantojiet savu iztēli, lai iecienītākās barības vielām un olbaltumvielām bagātās ēdienreizes padarītu veselīgus taukus, lai palīdzētu absorbēt produktu vitamīnus. Saglabājiet zemu sāls saturu, izmantojot savus svaigos garšaugus.
9. Arbūzs, fetas un piparmētra
Lai arī tendence varētu būt atsauce uz šo salātiem, man patīk mazliet mainīt noformējumu un sagriezt meloni un sieru kubiņos, pirms to liek uz iesmiem un pasniedz ar svaigu piparmētru čatniju.
Fetu var viegli mainīt uz haloumi vai cotija sieru, jo arī šīs šķirnes ir stingras un sāļas. Mēģiniet izmantot dažādas melones šķirnes vai pat apmainīt meloni pret svaigu ananāsu gabaliņiem (varbūt izmēģiniet svaigu cilantro biezeni, lai pasniegtu šo ēdiena atkārtojumu?).
Lai arī šo vieglo BBQ sānu ēdienu var saputot dažās minūtēs un pasniegt bez ēdiena gatavošanas, es mīlu iesmiem ātri uzmeklēt grilu, varbūt tos apsmidzināt tikai ar nelielu eļļas daudzumu, lai augļi un siers neliptu. Salds, kūpošs, sāļš, augu, barības vielu blīvs… garšo!
10. Gazpačo
To var izgatavot tik daudzos dažādos stilos - salds, pikants, pikants. Neatkarīgi no tā, šī atsvaidzinošā vasaras zupa izmanto svaigus augļus un dārzeņus, kas jūsu garšas kārpiņām darīs jautras rutkas. Jūs, iespējams, vienkārši aizmirsīsit visus šos galvenos ēdienus, kad būsit ieguvis šo lietu bļodu!
Viltība ir pareiza tekstūras iegūšana, un daži cilvēki tam nepiekrīt. Man patīk, ka mans gazpacho ir gluds, gandrīz krēmīgs, turpretī biezākas šķirnes man atgādina lielu veco salsas bļodu bez mikroshēmām. Tekstūras ziņā tas ir jūsu aicinājums.
Zemenes, gurķi un cantaloupe padara apburošas vieglas un saldas atdzesētas zupas, bet mans mīļākais maisījums ir dārzā svaigu tomātu, paprikas, sīpola un ķiploku kombinācija. Ja jūs patiešām nedomājat visu auksto zupas lietu, mēģiniet saputot garšīgu granītu vai zaļo sulu. Vai nu var iet saldo vai pikanto ceļu, un abi ir lieliski kā lielisks kokteiļu pamats.
Kad runa ir par veselīgiem vasaras BBQ sānu ēdieniem, garšu kombinācijas ir bezgalīgas, sagatavošanās laiks parasti ir ātrs, un vietējā lauksaimnieka tirgū jūs atradīsit visu nepieciešamo. Nākamā bārbekjū nevar atnākt pietiekami ātri! Mums vēl ir palikušas dažas vasaras vasaras, tāpēc ir pienācis laiks izkļūt no grila un pasniegt kaut ko tādu, par kuru visi murgot - vismaz līdz nākamajam gadam.
