Vai jūs domājat, kuri augi papildina viens otru, un kuriem no tiem nav biznesa atrasties vienā ēdienreizē? Vai jūsu ideja ir garšot ēdienreizē, pievienojot sāli un piparus tikai tāpēc, ka viss pārējais šķiet pārāk sarežģīts?
Ja paskatās uz garšvielu plauktu un neredz neko vairāk kā dažādu krāsu žāvētu nezāļu un sēklu klāstu, jūs neesat viens. Garšvielas var būt drausmīgas kādam, kurš nezina, ko lietot, kad un cik daudz ir pietiekams, taču tas nepadara garšu pārāk nospiedošu.
Kad jūs iepazīsities ar šo ērti lietojamo rokasgrāmatu, jūs to visu mainīsit. Izdrukājiet to un turiet to blakus, kad gatavojat ēdienu, ja jums tas ir nepieciešams. Jūs redzēsit, ka, paplašinot savas kulinārijas zināšanas, ēdienreizes jūs aizvedīs no mīlīgas līdz mutes dzirdināšanai un blah - līdz lieliskai!
Garšaugu un garšvielu ieguvumi
Kad jūs izmantojat garšaugus un garšvielas, lai ēdieni būtu labāk garšojuši, jūs bieži varat iegūt lielāku garšu ar mazāk tauku. Jūs varat apiet eļļas ar augstu kaloriju daudzumu, sviestu un smērvielu, jo jūs iegūsit augstāku garšas līmeni ar garšvielu un garšaugu dabiskajām garšām.
Turklāt tie lieliski aizvieto sāls veida garšvielas. Tas ir īpaši svarīgi, ja vērojat asinsspiedienu, tāpat kā vērojat nātrija patēriņu.
Papildus gaumei daudzi augi un garšvielas ir arī ieguvuši labumu veselībai. Daži palīdz jūsu imūnsistēmai, bet citi uzlabo asinsriti. Tātad, pievienojot ēdienam šos garšīgos augus un sēklas, jūs vienlaikus palīdzat savam ķermenim saglabāt veselību.
Parastās garšvielas, to priekšrocības un ēdieni, ar kuriem viņi vislabāk strādā
Šeit ir daži no visbiežāk sastopamajiem ārstniecības augiem un garšvielām, kāpēc tos vajadzētu lietot un kādus ēdienus tos vislabāk lietot kopā ar:
• Kajennas pipars
Ieguvumi: mazina sāpes un palīdz samazināt holesterīna līmeni.
Lietojumi: pievienojiet to etiķa mērcēm un marinādēm jebkura veida gaļai. Lieliski ar meksikāņu ēdienu.
• Oregano
Ieguvumi: augsts šķiedrvielu saturs palīdz ar holesterīna līmeni un tai piemīt antibakteriālas īpašības.
Lietošana: ielieciet to meksikāņu vai itāļu ēdienos vai pievienojiet čili, zupai un spageti mērcei.
• Paprika
Ieguvumi: nodrošina C vitamīnu un citus antioksidantus. Var regulēt asinsspiedienu un palīdzēt asinsritē.
Lietošana: Lieliska ar vistas krūtiņām, steiku vai cūkgaļas karbonādēm. Ar to sautējiet labākās olas vai pievienojiet to tomātu mērcei.
• Timiāns
Priekšrocības: Iekrauts ar K vitamīnu.
Pielietojums: Sezonējiet jēra, steika vai cūkgaļas karbonādes ar to. Pievienojiet to olu vai dārzeņu ēdieniem.
• baziliks
Ieguvumi: Pretiekaisuma līdzeklis un palīdz jūsu ķermenim cīnīties ar baktērijām.
Lietošana: Ievietojiet to tomātu izstrādājumos, pesto, mājputniem, kartupeļos vai sajauciet ar svaigām ogām.
• dilles
Ieguvumi: piešķir ķermenim dzelzi un kalciju.
Lietošana: ar to pievienojiet lasi, pievienojiet to sautējumiem vai ielieciet uz vārītām veggies.
• Rozmarīns
Ieguvumi: palīdz asins plūsmai un palīdz gremošanu.
Lietojumi: pievienojiet to jēra gaļai, visai, cūkgaļai vai lasim. Tas arī labi sajaucas ar tomātiem un spinātiem.
• Kanēlis
Ieguvumi: pazemina holesterīna līmeni, mazina artrītu un palīdz pret E. coli baktērijām.
Lietošana: pasniedziet ar vārītiem burkāniem; pievienojiet tam tēju vai svaigus augļus.
• Gudrais
Ieguvumi: uzlabo atmiņu un labvēlīgus antioksidantus.
Lietošana: garšvielām pievienojiet vistu vai desu, pievienojiet to skvoša ēdieniem vai sajauciet ar sieriem.
• Pētersīļi
Ieguvumi: Satur vairākus vitamīnus, piemēram, A, K un folātus.
Lietošana: labi darbojas ar vārītiem burkāniem vai kartupeļiem, ar makaroniem un zivīm vai vistu.
• Cilantro
Ieguvumi: labs šķiedrvielu un dzelzs avots.
Pielietojums: pievienojiet salsai un guakamolu, lai tas iegūtu citrusainu garšu.
• Koriandra sēklas
Ieguvumi: palīdz stabilizēt holesterīna un cukura līmeni asinīs.
Lietošana: Lietošanai ar zivīm, tītaru un zupām.
• kurkuma
Ieguvumi: Ir daudz vitamīnu un noderīgi tiem, kuri cieš no artrīta.
Pielietojums: pievienojiet to ceptiem vai rīsu ēdieniem; pārsvarā izmanto karijā.
Protams, jūs arī neesat iestrēdzis, lietojot tikai vienu garšvielu vienam ēdienam. Jūs varat tos sajaukt un pielāgot jebkurai gaumei. Piemēram, jūs varat izlemt izmantot gan timiānu, gan papriku uz sava steika vai rozmarīna un salvijas uz savas vistas krūtiņas.
Pērk pret audzēšanu
Daudzi cilvēki savus augus un garšvielas iegādājas pārtikas preču veikalos vai veselīgas pārtikas veikalos. Daži piedāvā žāvētas un svaigas iespējas. Tie ir lieliski piemēroti tādiem cilvēkiem kā es ar diviem brūniem īkšķiem.
Tomēr, ja jums patīk audzēt savus augus un jums ir viegli saglabāt augus un veģetāciju, varat nolemt audzēt savus. Dažās vietās tiek pārdotas sēklas, kurās jūs varat sākt savu dārzu no jauna, un citās vietās jau pārdotos augus pārdod.
Acīmredzot ieguvums, pērkot tos jau audzētus, ir tas, ka tas ir vieglāk. Varat iegūt dažādu garšaugu un garšvielu maisījumu, neuztraucoties par to, vai esat viņiem devis pārāk daudz ūdens vai nepietiekams. Jūs tos vienkārši iegādājaties, vedat mājās un gatavojat ēdienu.
Tomēr, ja jūs labprātāk izvēlaties savus garšaugus, lai tie būtu pēc iespējas svaigi, un gatavojot tos izmantojiet diezgan bieži, iespējams, ka iegūsit lielāku labumu, audzējot savus. Jums tie vienmēr būs jūsu rīcībā, un tiem būs augstākās kvalitātes garša un svaigums, kādu jūs varat iegūt.
Uzglabāšanas padomi
Tagad, kad jūs zināt, kuras garšvielas jums ir vajadzīgas, jums jāzina arī, kā vislabāk tās saglabāt, lai tās saglabātu svaigumu un garšu. Tā kā garšvielas ietekmē gan gaisma, gan karstums, jūs vēlaties tās turēt kaut kur tumšās un salīdzinoši vēsās, piemēram, virtuves skapī. Pēc sešiem līdz divpadsmit mēnešiem izmetiet neizlietotās garšvielas un nomainiet tās, jo tās zaudē spēju.
Garšaugi ir nedaudz atšķirīgi, jo tie ir svaigāki. Tie jāiesaiņo mitrā drānā un jātur ledusskapī noslēgtā plastmasas maisiņā.
Ēdienu gatavošanas padomi
Ja gatavojat ēdienu, ēdiena gatavošanas beigās vai tieši pirms ēdienreizes pasniegšanas traukam jāpievieno svaigi garšaugi, jo tie viegli pārcep un zaudē garšu. Tomēr, ja jūs gatavojat ēdienu, kas nav nepieciešams vārīšanai, sākumā varat pievienot garšaugus un ļaut tiem iestatīt pilnīgāku garšu.
No otras puses, garšvielas parasti žāvē, tāpēc, gatavojot ēdienu, tās jāievieto jūsu traukā. Tas ļauj gatavošanas procesā atbrīvot to aromātu, garšu un eļļas.
Rubeņu un marināžu garšviela
Garšvielas varat izmantot kā sausas berzes uz jūsu izvēlētās gaļas, lai iegūtu papildu garšu. Vienkārši sajauciet tos kopā un berzējiet uz proteīna, kuru gatavojat, lai iegūtu kādu papildu garšu.
Vai arī, ja jūs vēlaties lietot marinādes, pievienojiet garšvielām tikai nedaudz ūdens, sirds veselīgas olīveļļas un / vai etiķa un ļaujiet ēdieniem tos sautēt, lai tie pilnībā absorbētu garšas. Mērcējiet tos desmit līdz piecpadsmit minūtes vieglai garšvielai vai atstājiet ledusskapī uz nakti, lai tie patiešām būtu aromāti.
Ēdienu gatavošanai ar garšvielām nav jābūt sarežģītai. Patiesībā tam vajadzētu būt jautram. Tagad, kad jūs zināt, kādas garšvielas pievieno kādiem ēdieniem, ir pienācis laiks gatavot nākamo kulinārijas šedevru!
