Kurš nemīl šokolādi un augļus? Lielākā daļa cilvēku to domā kā īpašu cienastu, bet šokolādes mērcētu augļu pagatavošana patiesībā ir ļoti vienkārša un ļoti iespaidīga jūsu viesiem.
Vai tur ir kāds, kas nepatīk ar šokolādes mērcētām zemenēm (un kurai nav alerģijas pret zemenēm)? Vasara ir ideāls laiks, kad ļauties šim kārumam, bet neapstājieties pie zemenēm. Izvēlieties iecienītāko augļu rudzupuķu kauliņus un izsmalciniet šokolādi.
Personīgi es mīlu ābolus, zemenes, avenes un banānu gabaliņus. Jebkurš auglis derēs. Triks ir pārliecināties, ka pirms iegremdēšanas tas ir sauss. Augļi, kas pārklāti ar šokolādi, ir arī lielisks veids, kā papildināt kūku vai pīrāgu.
Ja plānojat dekorēt, varat arī apsvērt iespēju lietot sukādes citrusaugļu mizas.
Šokolādes veidi
Var darboties praktiski jebkura veida šokolāde, bet labākas kvalitātes, vienkāršās šokolādes tāfelītes noteikti var būt piemaksa garšas nodaļā. Ja jūsu budžets ir ierobežots, šokolādes čipsi joprojām apmierinās. Man patīk darīt dažus ar balto šokolādi, bet dažus - ar piena šokolādi.
Arī tumšā šokolāde ir iespēja; Es vienkārši neesmu sevišķi daļējs pret to. Es labprātāk izvairītos no batoniņiem ar riekstiem un citiem jau pievienotiem priekšmetiem, jo vairums no tiem nogrimst trauka apakšā, un es vienkārši rīkojos ar putru, cenšoties tos noturēt pie ogām. Labāk pēc tam satīt ogu virskārtā.
Papildinājumi
Jūs varat tos atstāt vienkāršus vai izrotāt atkarībā no tā, cik iedomātā vēlaties iegūt. Jautrās dekorācijās ietilpst karameļu drizzle, uz augšas saberzta cita veida šokolāde, lakatiņi, aromatizēts rupjais cukurs (kanēļa cukurs ir labs!), Sasmalcināti rieksti un graham drupatas.
Ja vēlaties krāsot balto šokolādi, pārliecinieties, ka izmantojat pārtikas eļļas, piemēram, Wilton's, vai vienkārši iegādājieties Wilton krāsotas cepšanas skaidiņas. Ūdens bāzes krāsvielas izraisīs šokolādes sabojāšanos, un tā būs bezjēdzīgi iegremdēšanai.
Jūs pat varat tos divreiz iemērkt, lai gan tas prasa diezgan daudz laika, jo tiem ir jāizžūst starp iemērkšanām.
Receptes: Šokolādes iemērktie augļi
Sastāvs:
- 24 unces (2 maisiņi čipsu) šokolādes, jūs varat to sadalīt tik daudzās šķirnēs, cik vēlaties
- 2 mārciņas augļu, mazgātu un pilnībā izžuvušu. Vislabāk darbojas žāvēšana ar gaisu, bet jūtieties brīvi tos nožūt, ja steidzaties
- 4 TB rapšu eļļa
Papildinājumi
Izklājiet visus virskārtas, kuras plānojat izmantot, lai jūs varētu viegli iegremdēt, sarullēt vai nogremdēt augļus. Man patīk šķīvji velmēšanai, bet daži cilvēki dod priekšroku bļodiņām. Lieciet sīkdatņu paplāti ar pergamenta vai vaska papīru.
Katrai šokolādes glāzei (8 unces) pievienojiet vienu TB rapšu eļļas. Atcerieties, ka vienlaikus vēlaties strādāt tikai ar vienu šokolādes veidu. Iemērcošais šokolādes maisījums būs jāuztur silts, lai paliktu šķidrs, tāpēc jūs nevēlaties, lai bļodiņas sēdētu ap letes un gaidītu, ka tās tiks izmantotas.
Sildiet šokolādes un rapšu eļļu mikroviļņu seifā 20-30 sekundes. Pārbaudiet un redziet, cik izkusis. Jūs vēlaties, lai tā būtu zaudējusi formu, bet ne vairāk kā tāpēc, ka, maisot to, pārējā veidā tas izkusīs. Jūs to varat karsēt īsos 20 sekunžu intervālos, līdz tas sasniedz pareizo likviditāti. Ja jūs izmantojat balto šokolādi un vēlaties to krāsot, pievienojiet dažus pilienus krāsas, tiklīdz tā ir gatava lietošanai, un samaisiet.
Iemērciet augļus šokolādē. Jūs varat to pilnībā vai daļēji iemērkt. Izmantojiet zobu bakstāmos, ja jums ir grūti to noturēt. Kad esat to iemērcis, ja plānojat to izrotāt, tas jādara tagad. Ja jūs plānojat to atstāt vienkāršu, vienkārši ielieciet to uz pergamenta papīra un pārejiet pie nākamā gabala.
Ja jūsu šokolāde sāk sabiezēt un to ir grūti iemērkt, ielieciet to mikroviļņu krāsnī un uzkarsējiet to apmēram 20 sekundes. Jūs to varat atkārtoti sildīt tik bieži, cik nepieciešams. Kad esat pabeidzis, ievietojiet paplāti ledusskapī, līdz šokolāde sastingst un sacietē.
Candied citrusaugļu mizas
Candy mizas iegremdēšana prasa daudz laika, bet tas nav grūti. Rezultāti ir diezgan garšīgi; citrusaugļu tangs patiešām izsaka komplimentu gan pienam, gan tumšajai šokolādei. Tas arī izskatās ļoti iespaidīgi, ja to izmantojat desertos. Man patīk mizas gan ar, gan bez šokolādes.
- 3 nabas apelsīni vai 4 vidēji citroni
- 1 ½ tases balta granulēta cukura
- ¾ tases ūdens
Nomizojiet augļus. Jūs vēlaties saglabāt mizu, ieskaitot balto kātiņu. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir nogriezt augļu galus un pēc tam ādu sadalīt ceturtdaļās. Katru ceturtdaļu ādu maigi mizojiet no augļiem. Neuztraucieties, ja tas plīsīs, jūs tomēr to sagriezīsit vēlāk. Kad augļi ir mizoti, mizu sagriež plānās, apmēram ¼ collu platās sloksnēs. Saglabājiet augļus, lai tos uzkodas vēlāk.
Ielieciet mizu dziļā pannā un pilnībā pārklājiet to ar aukstu ūdeni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas sasniedz ritošo vārīšanās temperatūru, noteciniet ūdeni un atkārtojiet procesu vēl divas reizes. Jūs vēlaties patiešām mīkstināt mizu. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru ar ¾ tasītēm ūdens.
Kad miza ir uzvārīta un trīs reizes nosusināta, atlieciet to bļodā. Pievienojiet pannā cukura ūdens maisījumu. Uzkarsē to uz lēnas uguns un uz lēnas uguns tur apmēram 8-9 minūtes. Pievienojiet mizu pannā un pārliecinieties, ka to pārklāj cukura ūdens.
Turot to lēnām, jūs to atstāsit no 45 minūtēm līdz stundai. Centieties to nemaisīt, jo tas veicina kristalizāciju. Virpuļojiet pannu, lai tā vietā pārklātu nomaldījušos mizas gabaliņus.Līdz stundas beigām mizai vajadzētu izskatīties caurspīdīgai.
Lieciet sīkdatņu paplāti ar pergamenta vai vaska papīru. No atlikušā sīrupa noņemiet miziņu, tomēr saglabājiet sīrupu. Izklājiet mizu uz izklātā sīkdatņu paplātes un ļaujiet tai nožūt 4-5 stundas. Kad tas ir nožuvis, pēc vēlēšanās to var iemērc šokolādē. Atlikušais sīrups ir vienkārši aromatizēts vienkāršs sīrups un ir lielisks papildinājums tējai vai iecienītākajam kokteiļam.
