Nē, tofu nav domāts tikai veģetāriešiem un vegāniem. Jā, tie var būt lieliski ēdieni, ko baudīt, ja jūs nebūtu domājis, ka viņiem nepatīk! Tātad, kāpēc neizmēģināt dažas no šīm receptēm?
Mans franču vīrs, iespējams, agrāk bija ticis pakļauts ne tik jaukajai tofu degustācijai, tāpēc tagad viņš zvēr pie tofu katru reizi, kad es uzdrošinājos ieteikt, ka tā ir. Bet nepārsteidzoši, ka mūsu pēdējā ceļojumā atpakaļ uz Malaiziju viņš drīzāk baudīja kvēlojošu tofu ēdienu restorānā netālu no manu vecāku vietas.
Tāpēc tur, kā jau minēju, tofu var būt jauki ēdieni. Un šeit ir TRĪS no maniem iecienītākajiem mājas virtuves ēdieniem, kurus varat izmēģināt arī jūs!
# 1 Claypot jūras gurķis, puravs un Tofu
Sastāvs (kalpo 4):
- 3 jūras gurķi, notīrīti, iepriekš iemērc un sagrieziet šķēlēs līdz 1 collas biezai
- 1 puravi, sagriezti pa diagonāli
- sagriezta tofu kaste, sagriezta kubiciņos
- 2 šalotes, sasmalcinātas
- ½ ingvera īkšķa, sagriezts plānās šķēlītēs
- 1 glāze vistas buljona
- 1 ēdamkarote cepamās eļļas (vēlams zemesriekstu eļļa)
- 1 ēdamkarote austeru mērces
- 3 ēdamkarotes vieglas sojas mērces
- 2 ēdamkarotes ķīniešu virtuves vīna vai mirin (japāņu vārīšanas vīns)
- 1 tējkarote ķīniešu melnā etiķa
- 2 tējkarotes kukurūzas miltu sajauc ar ¼ glāzes ūdens
- sāls pēc garšas
Soļi:
- Uzkarsē vidēja lieluma māla katlu vai citu keramikas podu, kas jums varētu būt, un pievienojiet cepamā eļļā, kad katls ir salīdzinoši karsts.
- Kad eļļa sāk smēķēt, pievienojiet šalotes, ingveru un puravus un samaisiet tos, līdz puravi sāk kļūt mīksti.
- Pievienojiet jūras gurķim, austeru mērcei un vieglai sojas mērcei un sajauciet tos ar pārējām sastāvdaļām.
- Pievienojiet vārīšanas vīnu un ķīniešu etiķi un samaisiet 1 minūti.
- Pievienojiet sabiezināto tofu un vistas buljonu, pārklājiet katlu un ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns. Jūs varat atstāt spraugu, lai šķidrums varētu iztvaikot.
- Kad šķidrums ir iztvaikojis līdz gandrīz pusei no sākotnējā tilpuma, varat pievienot kukurūzas miltu maisījumu, lai sabiezinātu.
- Šis ēdiens ir gatavs pasniegšanai, kad mērce ir sabiezējusi un pēc garšas esat pievienojis sāli.
Dekorēšanas idejas: Rupji sasmalcinātas ķīniešu pētersīļi vai pavasara sīpoli
PADOMS: Ja jūras gurķis nav jūsu patikas, jūs varētu vēlēties lietot kalmārus. Tomēr pārliecinieties, ka samaziniet vistas buljona daudzumu līdz apmēram ¾ glāzei, jo kalmārus nevajadzētu pagatavot pārāk ilgi, jo tie pārgatavoti kļūst košļājami.
# 2 tvaicēts mīkstais tofu ar malto cūkgaļu
Sastāvs (kalpo 2):
- Zīdītā tofu kaste, kas izkārtota vesela uz tvaicējama trauka, kas der jūsu tvaikonis
- 250g maltas cūkgaļas
- ½ smalki sagriezta ingvera īkšķa
- 1 šalotes, smalki sagriezta
- sauja ķīniešu pētersīļu, smalki sagriezta
- 1 ēdamkarote austeru mērces
- 2 ēdamkarotes vieglas sojas mērces
- 1 ēdamkarote sezama eļļas
- Sāls pēc garšas
Soļi:
- Sagatavojiet savu tvaikoni, to uzkarsējot.
- Bļodā sajauc malto cūkgaļu, ingveru, šalotes, ķīniešu pētersīļus, sāli, austeru mērci un vieglo sojas mērci
- Kad tie ir vienmērīgi sajaukti, pārlej tos ar tofu.
- Karote virs sezama eļļas virsū sastāvdaļām.
- Ievietojiet trauku tvaicētājā un ļaujiet tam tvaicēt apmēram 20 minūtes vai līdz cūkgaļas vārīšanai.
- Jūs varat pasniegt šo ēdienu ar tvaicētiem rīsiem.
PADOMS: Ja vēlaties, lai maltā cūkgaļa sēdētu virs tofu, lai iegūtu patīkamāku noformējumu, sajaukšanas traukā varat sajaukt olu, kas palīdzēs to sasaistīt. Pēc tam stingri piespiediet sajauktas sastāvdaļas, pirms tās ievietojat tofu virsū.
# 3 Samaisiet ceptu Tofu ar sajauktiem dārzeņiem
AvotsSastāvs (kalpo 4):
- 8 viegli apcepta tofu gabali, sagriezti uz pusēm
- 4 ķiploka daiviņas, sagrieztas plānās šķēlītēs
- 8-10 mazuļu varžacis, vertikāli sagrieztas uz pusēm
- 1 burkāns, šķēlēs sagriezts 1 collas garos kātos
- 1 zaļie pipari, sasmalcināti pārtikas izmēros
- 150 g svaigu garneļu, mizoti
- 2 ēdamkarotes cepamās eļļas
- 2 ēdamkarotes vieglas sojas mērces
- 2 tējkarotes kukurūzas miltu sajauc ar ¼ glāzes ūdens
- sāls pēc garšas
Soļi:
- Uzkarsē wok un pievieno cepamo eļļu.
- Pievienojiet ķiplokus un samaisiet, līdz tas sāk kļūt brūns.
- Pievienojiet zaļos piparus, burkānu un mazuļu kukurūzu un samaisiet 2 minūtes.
- Tad pievienojiet ceptu tofu, garneles un vieglu sojas mērci un samaisiet 1-2 minūtes vai līdz garneles sāk kļūt sārtas / sarkanas.
- Pievienojiet rudzu miltu maisījumā. Tiklīdz mērce sāk sabiezēt, jūs varat izslēgt siltumu.
- Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli pēc garšas.
Es ceru, ka šie tofu ēdieni mainīs jūsu domas par nejaukas garšas tofu! Ja jums ir komentāri vai jautājumi, nekautrējieties tos atstāt komentāru lodziņos zemāk!
Priecīgi!
Vāka foto: www.chengphotography.com
